1、食材:牛肉500g。
2、調料:食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量。
3、牛肉洗淨,切成片備用。
4、用鐵錘拍打牛肉,等下醃得時候比較能入味。
5、加入鹽和白糖醃。
6、倒入適量白酒,這樣會比較香。
7、加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均勻,用手抓入味會比較快又均勻。
8、加少許洋蔥提味,醃50分鐘。
9、電餅鐺預熱,塗上一層油,牛肉攤平煎。
10、依個人喜好幾成熟,翻一面煎。
11、用生菜卷著胡蘿蔔和牛肉就可以吃。
1、食材:牛肉500g。
2、調料:食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量。
3、牛肉洗淨,切成片備用。
4、用鐵錘拍打牛肉,等下醃得時候比較能入味。
5、加入鹽和白糖醃。
6、倒入適量白酒,這樣會比較香。
7、加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均勻,用手抓入味會比較快又均勻。
8、加少許洋蔥提味,醃50分鐘。
9、電餅鐺預熱,塗上一層油,牛肉攤平煎。
10、依個人喜好幾成熟,翻一面煎。
11、用生菜卷著胡蘿蔔和牛肉就可以吃。
1、主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百葉200g(可不放),香菜,蔥姜,料酒,鹽各適量。
2、香料配方:草果2個,香葉片,香茅10根,八角5個,桂皮2片,幹辣椒花椒適量,陳皮2塊,牛油適量。
3、具體步驟:牛骨浸泡8小時,中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟,牛腱子燉爛切片,泡水的目的是去除血水,讓湯更加清澈。
4、拿一個乾淨的大鍋,放入洗乾淨的牛骨,加水,至少是牛骨的3倍,放入薑片,開中火煮牛骨,在水滾之前撇乾淨血沫。
5、燒開後,放入蔥段,上述的所有香料,少許料酒。牛肉湯繼續小火煮3個小時。
6、牛肉湯熬好以後,在鍋里加入適量的辣油,用一個網勺或者漏勺,如果勺夠大,就把牛肉片、百葉絲、粉絲一起在牛肉湯裡燙半分鐘;如果勺不夠大,就分開燙。
7、將焯好的粉絲、百葉絲、牛肉湯,放在碗裡,澆入牛肉湯,放上香菜即可。
1、原料:醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉、少許鹽、八角、花椒、蔥薑片適量。
2、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。
3、蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用。
4、熱鍋涼油,待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。
5、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒,再放入黃酒煸炒片刻。
6、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油。
7、水開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘。
8、放入適量的鹽和牛肉粉後,繼續小火燉30分鐘。
9、最後根據自己的口味轉大火收汁。