饅頭做的又泡又白的方法：
材料：麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。
步驟：
1、麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
2、用手揉直至表面光滑。
3、揉好後蓋布發酵至兩倍大。
4、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。
5、切分成等份大小的面劑。
6、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。
7、將做好的饅頭面坯靜置15到20分鐘。
8、鍋里加足冷水
原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油。
製作方法：
1、將米粉入熱水中煮熟後，撈出，放入冷水中，再撈出並晾乾；
2、晾乾後，放置時間的長短要合理，否則影響炒粉的硬度和口感；
3、將油放入鍋內，加熱，油熱後放入肉絲翻炒；
4、肉絲變色後，放入空心菜，炒熟；
5、放入醬油，翻炒，隨後放入鹽、辣椒粉等調味料，翻炒入味即可。
1、肥肉要剔除乾淨：在處理豬皮的時候要把挨著豬皮的白色脂肪、肥肉剔除，這樣處理乾淨的豬皮炸出來才不會膩，吃起來也會比較酥脆。
2、加些食用鹼：在泡豬皮的會後可以在冷水裡面加上一小把小蘇打或者食用鹼，這樣炸出來的豬皮就會比較容易起泡。
3、油溫不宜太高：炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，太高火易炸黑也不能法到起泡的效果。最好和油溫在180—— 200度之間，也就是油鍋剛起油煙之際將豬皮下鍋炸。
1、配料：生豬皮、植物油、泡多源。
2、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
3、把處理乾淨油脂的豬皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小時，然後用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
4、一般涼7天左右，豬皮 ...
1、使饅頭更有筋道，要注意揉麵的時間長短，揉的時間越長饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘，如不怕累可以再加5分鐘左右。
2、酵母粉發麵更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多。發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。
3、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以 ...
材料：麵粉、糖、水、酵母、發酵粉。
製作步驟：
1、麵粉與發酵粉混合均勻；
2、用少量水，加適量酵母，進行溶解；
3、在30度左右的水內，加入適量糖，進行溶解；
4、將完全溶解的糖與酵母放入麵粉與發酵粉中，用攪面機攪拌均勻；
5、將麵糰靜置10分鐘，成型；
6、在麵糰上覆蓋一層 ...
1、方法：夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季發麵應比夏季提前1至2小時；
2、和麵時要慎加水；
3、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分；
4、和好的麵糰要保持一定的溫度以30攝氏度為宜；
5、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度；
6、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面；
...
1、光雞清洗乾淨，把雞腳屈進肚子裡，雞翅反起在背上。
2、鍋裡放剛好沒過雞的水，加入1湯匙鹽、1湯匙料酒、拍扁的生薑、蔥段煮開。
3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接著小火煮4分鐘後停火，蓋好燜半小時。
4、浸雞時準備蘸汁。熱鍋放一大 ...
可以做鹽煎雞翅，具體做法如下：
主料：雞翅5個。
輔料：鹽適量，油適量，黑胡椒粉適量。
步驟：
1、把雞翅洗淨，用紙巾把水擦乾；
2、用刀將雞翅正反兩面各均勻劃兩刀，加入鹽拌均勻，放入冰箱冷藏；
3、放置三十分鐘後把雞翅取出，用水洗淨，再用紙巾把水擦乾；
4、把鍋放在火上，倒上 ...
1、食材：白涼粉粉末20g，溫水500ml，醬油適量，醋適量，辣椒油適量，香油適量，蒜適量，香菜適量，鹽適量，白糖適量。
2、稱取20克白涼粉粉末，稱取500克溫水，取3勺溫水加入白涼粉粉末，混勻後將剩下的溫水倒入。
3、置於火上燒開，加熱的過程中用湯勺不停的攪拌。
4、燒開後的液體倒入碗中， ...