1、準備材料:麵粉400克、酵母粉4g、白砂糖4克、小紅棗88個、牛奶240克。
2、4克酵母粉和4克白糖倒入小碗內,加240克溫牛奶攪拌均勻,靜置五分鐘,白糖是幫助酵母發酵的,不喜歡吃甜的可以不加白糖。
3、400克麵粉放大盆內,將酵母牛奶慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子攪拌。
4、攪拌成小面絮狀。
5、面板上撒點乾麵粉,將面絮放面板上揉搓均勻,揉成光滑的麵糰。
6、揉好的麵糰放入大盆內,蓋好進行發酵。
7、小紅棗洗淨,擦乾水分備用。
8、面發至兩倍大即可,大約兩個小時左右。
9、將麵糰分成大小一樣的11個面劑子,每個約58克左右。注意:面劑子不要太大,不然蒸好的成品會走樣。
10、取其中一個面劑子,放面板上揉搓成圓形。
11、用手掌壓平整,再用擀麵杖輕輕擀成圓餅狀。
12、一定要圓,如果不圓再重新搓圓擀圓再做下一步的造型。
13、用刀在靠近自己的一側,垂直切下。
14、把麵餅轉過來,另一側也垂直切下。中間不要切斷,要保留一點距離。
15、同樣的方法,切成四等份。
16、再切成八等份,要保證每一個花瓣是均等的。
17、之後每個瓣這樣一個方向,慢慢向外翻。
18、每一個花瓣用食指輕輕摁壓。
19、放上乾透的小紅棗,輕輕壓實。
20、一個棗花饅頭需要用八個小紅棗,依次摁好。
21、剩餘的麵糰依次做好,這是做好的棗花饅頭生胚。
22、靜置二十分鐘進行二次發酵。
23、冷水上蒸鍋,饅頭要有間距的放好,蓋好鍋蓋,蒸十八分鐘。
24、關火後,燜五分鐘再開鍋。可以出鍋了。
南瓜放鍋裡蒸熟。
南瓜蒸熟後用勺子壓成泥。
溫水加入酵母粉攪拌均勻。
把麵粉和南瓜放一起。
南瓜麵粉一點點加酵母水,用手揉成絮狀。
揉均勻後,蓋上蓋子等1小時發酵。
麵粉裡面呈蜂窩狀就發好了,再揉10分鐘。
揉成長條,用刀切開。
切開後,整整形狀,在放20分鐘再蒸這樣饅頭會鬆軟些。
蓖子抹油(這樣不粘鍋),饅頭放入蒸20分鐘,關火再悶5分鐘再盛出。
蒸好的饅頭香甜鬆軟。
1、用料:剩饅頭若干、雞蛋3個、蔥適量、鹽適量。
2、2-3個雞蛋,放鹽適量,打成液體,蔥切好,儘量切小點。
3、蔥放進蛋液,接著攪一攪。喜歡吃蔥的可以放多點。
4、饅頭切小塊,烙饃太厚,所以從中間切開。這樣煎得透。
5、切好的饅頭塊!用普通饅頭更好,雙面都能吸進去蛋液。
6、油適量,不用太多。
7、整塊饅頭浸入蛋液,放入鍋裡煎。
8、火要小,蛋液容易濺。經常翻動兩面,然後壓一壓,讓吸進去的蛋液都出來。
9、兩面都煎黃就可以出鍋了。
1、主料:麵粉300g、酸奶1盒2人份;輔料:小蘇打3g。
2、步驟:麵粉加入一盒酸奶及適量的水,揉成麵糰,蓋上容器,靜止10小時左右;
3、取約3g小蘇打,取出發酵好的麵糰,將小蘇打粉用溫水化開,加入發好的面中反覆均勻揉成麵糰;
4、此時如果發的面比較軟,可以揉上些許的乾麵粉;
5、切開 ...
1、玉米麵500克、麵粉適量。酵母粉、鹼水各適量。
2、玉米麵加酵母粉、麵粉、水和勻,發酵後再放入適量鹼水揉勻,餳20分鐘。
3、將餳好的麵糰搓至表面光滑,平均分成12等塊,做成饅頭生坯。
4、蒸鍋置火上,將饅頭生坯擺入,以大火蒸15-20分鐘就好了。 ...
1、一碗溫水與5g酵母混合均勻,與兩碗餃子粉混合均勻,揉成光滑的麵糰
2、蓋上嚴實的蓋子,放溫暖處發酵,發到能聞到酸味兒,並且表面不平有小坑
3、面板上灑上2g的食用鹼,用手反覆搓碎,鋪均勻!發好的麵糰放上,把食用鹼均勻的揉進麵糰
4、揉好的麵糰蓋上乾淨的籠布醒一會兒,擀成面片,均勻抹上少許玉 ...
1、一碗溫水與5g酵母混合均勻,與兩碗餃子粉混合均勻,揉成光滑的麵糰
2、蓋上嚴實的蓋子,放溫暖處發酵,發到能聞到酸味兒,並且表面不平有小坑
3、面板上灑上2g的食用鹼,用手反覆搓碎,鋪均勻!發好的麵糰放上,把食用鹼均勻的揉進麵糰
4、揉好的麵糰蓋上乾淨的籠布醒一會兒,擀成面片,均勻抹上少許玉 ...
1、主料:黃油40克、糖粉35克、馬鈴薯粉140克、泡打粉2克、低筋麵粉20克、雞蛋1只。輔料:蜂蜜10克。
2、將馬鈴薯澱粉、低筋粉、泡打粉、糖粉過篩到容器中。
3、準備一隻雞蛋,打碎,加入10克蜂蜜,攪拌均勻。
4、將步驟2的混合液加入到步驟1的混合粉中。
5、然後加入軟化了的黃油塊。 ...
1、將一個紅薯洗乾淨,切成小塊,放入蒸鍋涼水上鍋蒸十五分鐘。
2、蒸熟的紅薯帶上一次性手套壓成紅薯泥,然後放入大碗中,再加入適量的麵粉和酵母粉。
3、然後再加一點水慢慢的和成面穗揉成麵糰。放溫暖處,醒發半個小時。
4、醒發好的面是蜂窩狀,然後再次揉勻,擀成大餅狀,把表面刷上一層油。
5、從 ...
1、玉米麵粉與白麵粉放盆中混合均勻。乾酵母放水中溶解,玉米麵粉與白麵粉放盆中混合均勻。乾酵母放水中溶解。
2、蓋保鮮膜,放溫暖處發酵至兩倍大。
3、發酵好的麵糰,放案板上再次揉勻,完全排氣,搓成長粗棒。
4、均分成四份,再次揉圓成饅頭生坯。蒸鍋中放冷水,蒸屜上鋪好打溼後擰乾的屜布。
5、將 ...