1、15分鐘左右。饅頭個頭基本上在2兩以內，在開鍋之後蒸15分鐘左右即可。但如果饅頭非常大，3-4兩重的饅頭，則需要蒸久一些，水開之後還需要蒸30分鐘左右。
2、如果擔心饅頭沒有蒸熟，建議在饅頭蒸好後，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手，就表明蒸熟了。
1、15分鐘左右。饅頭個頭基本上在2兩以內，在開鍋之後蒸15分鐘左右即可。但如果饅頭非常大，3-4兩重的饅頭，則需要蒸久一些，水開之後還需要蒸30分鐘左右。
2、如果擔心饅頭沒有蒸熟，建議在饅頭蒸好後，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手，就表明蒸熟了。
15分鐘左右。饅頭個頭基本上在2兩以內，在開鍋之後蒸15分鐘左右即可。但如果饅頭非常大，3-4兩重的饅頭，則需要蒸久一些，水開之後還需要蒸30分鐘左右。如果擔心饅頭沒有蒸熟，建議在饅頭蒸好後，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手，就表明蒸熟了。
蒸饅頭開鍋後癟了原因：1、饅頭的麵糰發酵過度，比如說揉麵時間過長、攪拌過度、發酵時間過長、加水過多等，這樣饅頭中的二氧化碳比較多，蒸好的饅頭中孔隙比較大，開鍋之後就容易癟了。
2、饅頭的麵糰如果沒有經過二次發酵，蒸出來的饅頭也可能也會變得塌塌、癟癟的。
3、也有可能是蒸饅頭的火候不對，比如說一直採用小火蒸饅頭，這樣饅頭本身蒸得不是很膨脹，開鍋之後開上去就比較癟。
4、如果饅頭是用熱水蒸的，這樣熱蒸汽會導致饅頭的表皮瞬間受熱、變硬，導致饅頭不能完全發起來，因此看上去塌塌的。
一般來說，饅頭開鍋之後再蒸20-25分鐘左右就可以了，不能蒸太長時間，否則容易導致饅頭出現回縮、口感變硬等情況，另外將饅頭蒸好之後不要馬上開鍋，等關火之後還需燜一段時間，這樣能讓饅頭受熱均勻，口感更佳。
饅頭需要蒸多久
饅頭很多人都不陌生，它是生活中比較常見的一種食物，既可以作為主食，也可以作為輔食食用，口感綿軟，營養價值也比較高，適量的食用能補充人體所需能量，在我國北方，很多人都會自己動手蒸制饅頭食用。
蒸饅頭時間不會很長，一般在開鍋之後蒸20-25就可以了，要是蒸制過長時間的話，很容易導致饅頭出現回縮的情況，吃起來口感也會特別硬，降低食用價值，另外還需注意的是，將饅頭蒸好之後不要馬上取出來。
之所以說饅頭蒸好之後不能立刻開鍋，是因為有時候饅頭的大小是不一樣的，所以也會出現有的蒸好了有的還沒有蒸好的情況，而繼續燜一段時間能利用蒸饅頭出現的水汽將饅頭蒸熟，讓其受熱均勻，吃起來更加美味。