首烏桑葚子瘦肉湯

　　1、主料：豬肉(瘦)120克。

　　2、輔料：何首烏20克，桑椹子15克，黃精12克，桂圓肉12克。

　　3、調料：姜5克，鹽3克。

　　4、將何首烏、桑葚子、黃精、桂圓肉、川芎,洗淨。

　　5、瘦肉洗與各材料齊放入煲內,加水8碗,煲至出味。

　　6、加姜、鹽調味,棄渣,留湯汁飲用。

　　1、瘦豬肉300克，當歸10克，金針菜10克，生薑2片。

　　2、豬肉切成中塊，飛水。當歸浸透洗淨切成厚片。杞子、金針菜洗淨。

　　3、將所用材料置於燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。

　　4、先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分鐘即成。

　　5、燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。

　　1、首烏藤具有養心安神，祛風通絡du的作用。首烏藤祛風溼，通經絡，治頭眠，多汗，貧血，周身痠痛，疥癬等皮膚病。

　　2、首烏藤別名夜交藤，可補養陰血，養心安神，比較適用於陰虛血少之失眠多夢，心神不寧，頭目眩暈等症。

　　3、首烏藤，秋、冬二季採割，除去殘葉，捆成把，乾燥。性狀本品呈長圓柱形，稍扭曲，具分枝，長短不一，直徑3～7mm。表面紫紅色至紫褐色，粗糙，具扭曲的縱皺紋。節部略膨大，有側枝痕。外皮菲薄，可剝離。質脆，易折斷，斷面皮部紫紅色，木部黃白色或淡棕色，導管孔明顯，髓部疏鬆，類白色。無臭，味微苦澀。