香拌雞絲的做法

　　1、雞胸肉，黃瓜洗淨。

　　2、備好蒜末，薑片，白芝麻和紅椒絲。

　　3、先把黃瓜切成薄片後再切絲。

　　4、鍋內注入清水，加入生薑片大火燒開。

　　5、加入雞胸肉後倒入黃酒。

　　6、大火燒開後熄火，立即加蓋燜25分鐘。

　　7、按照雞胸肉的紋理撕成絲。

　　8、碗中加入蒜末，鮮醬油，油辣椒調勻。

　　9、再把黃瓜絲和雞肉絲加入一起倒入料汁，撒入白芝麻拌勻。

　　1、木耳適量、小米椒適量、香菜適量、生抽適量、米醋適量、白糖適量、食用鹽適量、味精適量、香油適量。

　　2、方法：幹木耳提前用水泡發，摘洗乾淨，鍋內加入適量水燒開，把木耳倒進去煮3分鐘。

　　3、然後撈出，用清水沖洗乾淨，控幹水分備用，把小米椒和香菜洗淨切碎備用。

　　4、把木耳放進一個大碗裡，然後加入小米椒和香菜，鹽巴，味精，老抽，白糖，米醋均勻攪拌。醃製少許待調料入味後，淋上香油即可裝盤。

　　1、芹菜200克、黑木耳100克、自制剁辣椒適量、香油、香蔥（自由搭配）、食鹽等。

　　2、芹菜洗乾淨後切成段，放入盤中備用；

　　3、黑木耳放入碗中，加入溫水泡開，然後撕開木耳（木耳可以提前泡好）。

　　4、起鍋，鍋中加入適量水，燒開後倒入芹菜焯熟撈起；

　　5、將焯熟的芹菜放入涼開水中浸泡一段時間（小秘訣所在）；

　　6、在浸泡芹菜的時間段將木耳加入鍋中焯熟，撈起；

　　7、將焯好的芹菜和木耳倒入一小盆，加入剁辣椒油鹽香油等攪拌均勻，然後倒入盤中擺盤。