香椰銀耳燜排骨

　　1、材料：椰子1個，白木耳115g，排骨600g，蓮子75g，鹽2小匙。

　　2、椰子剝開留汁備用；白木耳洗淨，用水浸泡15分鐘備用。

　　3、排骨過熱水氽燙後洗淨備用。

　　4、鍋內放入排骨、白木耳及蓮子，加入5000㏄的水用大火煮開，轉中小火燉煮2小時，起鍋前加入椰汁及鹽調味即可。

　　1、主料：排骨300克、香芋350克、玉米2根、

　　2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、

　　3、步驟：

　　（1）用削皮刀將小芋頭去皮。

　　（2）玉米切段。

　　（3）排骨洗淨後用清水浸泡，去掉血水後再濾水。

　　（4）蒜切末，蔥切末

　　（5）鍋燒熱，加入油，油比平常稍多一點，油熱倒入蒜，爆香，加入薑片和排骨，翻炒至排骨全部變色，加鹽。

　　（6）下入香芋頭翻炒。

　　（7）下入玉米，加適量的水，份量大概漫過食材即可。

　　（8）加入花椒，幹辣椒，加入生抽和老抽、雞粉。

　　（9）放入砂鍋中，中小火煲，偶爾用鍋鏟攪動下以免糊底。

　　1、材料：白菜，排骨，芋頭 ，鹽，糖，薑絲。

　　2、把各材料切好，排骨用生抽、少許鹽、糖、薑絲、油醃一會。

　　3、煮熱油放芋頭過油，然後放一飯碗水，蓋上鑊蓋煮熟，落鹽，盛起待用。

　　4、炒香排骨至五成熟，盛起待用。

　　5、切2片姜炒白菜，然後把排骨和芋頭放回鑊裡一起煮，落一碗水。

　　6、待水收得差不多就可以起鍋即可。