1、篩選：用篩子篩去芝麻裡的雜物，揚淨塵土，清水漂洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，攪拌15分鐘，漂洗淨秕粒及其他雜質，撈出芝麻，放在密眼篩子上瀝去水分，待30分鐘後，即可烘炒。
2、烘炒：將洗淨的芝麻放在鐵鍋內加水烘炒。開始時火可猛些，但要攪拌均勻。當芝麻水分大量蒸發後改用慢火，翻攪要勤而勻，炒至芝麻用手捏碎後其心仁呈棗紅色，立即潑入佔芝麻重量的2～2.5% 的冷水，一面迅速攪拌，一面取出芝麻。為進一步冷卻，要將剛出鍋的芝麻放在簸箕內迅即扇撒於竹籮裡，達到降溫吹淨的目的。
3、研磨：將烘好的芝麻，放在石磨中研磨細，即得漿狀芝麻坯，坯子磨得越細越好，因此，要反覆多磨幾遍。
4、兌漿礅油：將芝麻坯放進鐵鍋中，加入開水不斷攪拌，加水量要靠經驗掌握適量，分2～3次加入，第一次加全部水量的87%左右，翻攪均勻後再加第二次，直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現細蜂窩狀，周圍有較多油分時即停止加水，再放慢速度攪拌一段時間，直到表層大量浮出油分時為止。需要注意的是，芝麻坯子剛加入水分時比較粘稠，要快速用力地攪拌，除用木棍或木扒攪拌外，還可用鐵鏟翻攪，以免坯子粘附鍋底，影響均勻程度，減少出油量。當大部分香油浮於表面時，即可用勺子把油撇出來，但不應一次把油撇淨。一般夏季氣溫高，可留少許，冬天需要保溫，鍋內油層需保留一指厚。然後用油葫蘆進行震盪，將剩餘的油分聚攏上移浮於表面，最後將撇出的香油放進缸或罐內，靜置沉澱10～15天，撇出上層清油即可。
1、一斤普通麵粉、酵母粉適量，牛奶一盒。
2、再取酵母粉用高溫牛奶化開，備用。
3、然後再幹麵粉里加上一點鹽，倒牛奶，一邊倒一邊攪拌。
4、等麵粉攪拌均勻以後，打上一個雞蛋，繼續攪拌，面要軟一點。
5、再把拌好的面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時。
6、冷藏好的麵糰取出來，案板刷上一層油，取一把麵糰，放在案板整理成長條形。
7、油溫六成熱下鍋炸，炸至金黃撈出控油就可以了。
1、用料：大蔥一根、大蒜一頭、姜一塊、花椒兩把。
2、蔥薑蒜切大塊，下油炸炒。
3、花椒用溫水，四十度左右，泡一分鐘後把水蔽出，這樣可以更好的逼出香味！
4、如果喜歡辣口味，可適當加一點辣椒。
5、大鍋中都炸至金黃，下花椒，翻炒三下即可關火。
6、關火後就蓋上鍋蓋燜4到6小時。
7、燜的時間越長味道越濃香，時間到了就把蔥薑蒜花椒等全部撈出，把油倒進玻璃瓶子裡，放冰箱儲存，每次涼拌菜拿出來放一些，味道極好！
1、主輔料： 麵粉、雞蛋、酵母粉。
2、麵粉加水、酵母粉和成光滑麵糰。
3、發酵至2倍大以上。
4、然後倒入一個雞蛋、加適量玉米油、少許鹽。
5、將其反覆揉搓。
6、直至把雞蛋和油揉進麵糰，再餳發30分鐘。
7、把餳發好的麵糰揉勻。
8、均勻的下劑。
9、取一個面劑，輕輕的 ...
1、原料：雞蛋2個、鹽適量、香油適量。
2、碗中打入兩個雞蛋，攪散；加雞蛋一倍半的溫開水，攪拌均勻加一點鹽。
3、再次攪拌，撇去浮沫；
4、放入蒸鍋，頂上扣一個鍋；鍋裡放水燒開轉小火蒸12分鐘；加入香油，生抽，蔥花即可。 ...
原料：辣椒麵3勺、花椒半勺、蒜兩半、熟芝麻半勺；
做法：
1、花椒在鍋中炒出香味，擀碎，蒜切末，取一勺辣椒麵放碗中；
2、油燒熱，倒在碗裡的辣椒麵上，然後將其餘辣椒麵慢慢放入；
3、趁熱將蒜末倒入，可以看見蒜被炸得半熟，會發出濃濃的香味；
4、油稍涼，放入花椒麵，最後，放入熟芝麻即可。 ...
1、食材：田雞400g、馬蹄5個、小蔥適量，蒜頭適量、雞蛋3個、生粉適量。
2、調料：椒鹽適量、雞汁適量、料酒適量、胡椒粉適量。
3、蒜切末，馬蹄、田雞分別切塊，備用；
4、在田雞和馬蹄中加入雞汁、椒鹽、料酒、胡椒粉和生粉抓勻，醃製半個小時；
5、蒜末、料酒、雞汁、胡椒粉、香油混合一起，備 ...
1、準備好榨油機，接通電源，匯入250g的芝麻，按一下開關按鈕，需要加熱，大約6分鐘。
2、預熱完成之後就自動開始榨油，看著油渣已經出來了，油也在另一個出口出來了。
3、所有芝麻榨完後，機器還會空轉2分鐘，後會自動停機並且發出蜂鳴聲，榨油就結束了。
4、剛剛出來的油會比較渾濁，一斤芝麻大約出2 ...
1、材料：五仁餡些許、去皮花生150克、黑芝麻/白芝麻30克、核桃200克、玉米油120克、細砂糖70克、瓜子仁50克、葡萄乾40克、糯米粉280克、低階麵粉400克、轉化糖漿260克、學廚月餅模具1套、梘水8克。
2、花生，核桃仁，葵花籽仁烤好裝保鮮袋用擀麵杖敲碎，儘量碎一點，太大顆粒吃起來沒有那麼 ...
自制葡萄酒的製作方
自制葡萄酒的製作方法眾說紛雲，民俗網在網上收集了一下整理給大家參考!
1、主發酵器皿：建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不鏽鋼瓶或耐受酒精又對人無害的塑膠瓶、塑膠罐等，大小不拘。
2、二次發酵容器及裝酒的容器：可以用空酒瓶、飲料瓶和礦泉水瓶等。
3、一根細塑膠管： ...