1、南鯧魚去內臟及頭尾洗淨，剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用；
2、番茄、洋蔥洗淨切丁；3. 芹菜去葉洗淨切末；
3、紅辣椒洗淨去籽切斜片；
4、姜切絲、蔥切末待用；
5、魚用調味料（醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克）拌勻，醃半小時左右取出；
6、將魚在20克熱油中煎至金黃色即可。
食材用料：金鯧魚一條、油適量、鹽適量、味精少許、生抽一匙、料酒一匙、芹菜一根、蒜適量、紅椒一根。
做法：
1、金鯧魚一條剖洗乾淨，擦乾水份備用；
2、油鍋燒熱，放入金鯧魚，切勿翻動；
3、待金鯧魚雙面煎至金黃色即可；
4、煎制完成後，放姜、蒜、辣椒、芹菜，加適量鹽，少許味精，一匙生抽，一匙料酒；
5、將金鯧魚翻面略煮片刻即可關火；
6、出鍋，將所有配料及料汁澆於金鯧魚上即可。
1、食材：鯧魚3條、蔥姜5克、料酒2勺、食用油適量、白胡椒粉2克、鹽適量、玉米澱粉適量。
2、鯧魚去掉內臟，清洗乾淨。
3、在魚的兩面打十字花刀。
4、準備好蔥花薑絲。
5、將蔥花薑絲放入裝魚的盆中。加入白胡椒粉鹽和料酒。用手將魚揉搓均勻，醃製15分鐘。
6、將醃好的鯧魚去掉蔥薑絲，用 ...
1、主料：禾花魚4條、油適量、鹽適量、蛋清1份、生粉適量、蔥、姜、料酒、白糖、白醋、生抽適量。
2、把魚內臟去除，洗淨，不用去魚鱗，瀝乾水後再魚背上塗抹上鹽。
3、準備好蔥姜，蛋清、生粉。
4、把鍋燒乾然後用姜塗抹鍋面，這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油（注意熱鍋冷油）。
...
1、鹹馬哈魚，切開來。
2、看到鹹魚的外表都是很厚的鹽。
3、切塊放在容器裡。塊不要太小了，免得煎魚會碎。
4、用清水泡三個小時，中間換水三次。
5、撈出來先控幹水份。
6、平底鍋放油，鍋熱油熱在放魚塊，這樣不會沾鍋小火慢煎魚，隨時翻魚塊，煎到魚變色發紅的就可以了。 ...
1、華子魚提前取出解凍。
2、將華子魚開膛清洗乾淨。
3、將油、鹽、料酒、姜、蒜、醬油、加入華子魚裡。
4、再滴入數滴檸檬汁。
5、然後拌勻醃製半小時。
6、不粘鍋放入少許油烤熱，放入醃製好的華子魚。
7、煎至兩面金黃即可出鍋。
8、最後裝盤撒上蔥花即可上桌。 ...
1、食材：龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
2、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
3、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
4、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋 ...
1、主料：金鯧魚一條。
2、輔料：料酒適量、鹽適量、蒜頭適量、姜適量、胡椒粉根據口味用量。
3、剪刀去內臟、魚鰓、鰭刺，洗淨，魚身花刀。
4、抹鹽，料油醃製5到10分鐘。
5、醃好衝下水，用吸水紙吸乾水，一定要吸乾，一張不行用兩張，兩張不行就三張。吸乾後再抹薄鹽備用。
6、鍋加熱，上油 ...
香煎剝皮魚的做法：
1、將剝皮魚外皮剝除，去內臟並清洗乾淨，切成2段；
2、在魚身2面斜劃幾刀，撒上少許的鹽醃製15分鐘；
3、鍋內少許油燒熱轉小火，放入魚煎至一面定型，翻面煎熟即可，食用時候擠上少許檸檬汁就可以了烹飪技巧魚比較大，所以煎的時候切成2段比較容易熟。非常的新鮮，所以你不要用其他的 ...