香煎芋餅怎麼做

　　1、主料：大芋頭500克。

　　2、調料：白砂糖2茶匙（約10克），澱粉（或麵粉，或糯米粉均可）50克。

　　3、芋頭去皮，切片放碗裡（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還很刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）。

　　4、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。

　　5、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）。

　　6、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面。

　　7、煎好後放在廚房紅裡，吸乾油後即可食用。

　　1、準備生蠔200g，雞蛋一個，洋蔥25g，生薑10g，魚露5g，鹽2g，雞精5g，醬油2g，澱粉50g；

　　2、將生蠔放入盆中洗淨，然後瀝乾水；

　　3、打一個雞蛋放入碗裡，加少許鹽打散，把瀝乾水的生蠔倒進去；

　　4、再倒5g魚露進去，再把洋蔥粒、薑蓉、5g雞精和2g醬油也放進去；

　　5、一邊攪拌一邊放入澱粉，攪拌成稠裝的生蠔漿；

　　6、鍋中多放油，把生蠔漿倒進去煎炸至焦黃，然後翻一面再煎炸至焦黃，然後出鍋切成小塊裝盤上桌即可。

　　香煎墨魚餅的做法：

　　1、準備墨魚餅和油。

　　2、把鍋燒熱，再把油倒進鍋裡，最後把墨魚餅放進煎鍋。

　　2、使用小火，慢慢加熱，用鍋鏟輕輕翻轉，使墨魚餅的兩面受熱均勻。

　　3、等到墨魚餅煎至兩面金黃即可。