1、竹籤提前用水浸泡30分鐘，這樣比較耐高溫；
2、蝦仁解凍洗淨，瀝乾水分；
3、迷迭香和百里香切碎；
4、把蝦仁放入碗裡，加入迷迭香碎、百里香碎、橄欖油、海鹽、現磨黑胡椒和檸檬汁，抓勻，醃製30分鐘，使其入味；
5、用竹籤把蝦仁串進去；
6、平底鍋加入少許油，加熱後，放入蝦串，煎至兩面金黃色即可。
1、竹籤提前用水浸泡30分鐘，這樣比較耐高溫；
2、蝦仁解凍洗淨，瀝乾水分；
3、迷迭香和百里香切碎；
4、把蝦仁放入碗裡，加入迷迭香碎、百里香碎、橄欖油、海鹽、現磨黑胡椒和檸檬汁，抓勻，醃製30分鐘，使其入味；
5、用竹籤把蝦仁串進去；
6、平底鍋加入少許油，加熱後，放入蝦串，煎至兩面金黃色即可。
1、香煎蝦餅的做法：蝦肉用鹽水浸半小時，再用清水沖洗及瀝乾，用刀拍扁，並以刀剁一會兒，放入碗內，加入調味料、以順時針方向攪動至起膠。蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成4份，做成直徑約5釐米的圓餅。平底鍋燒至大熱，倒入生油，放入蝦餅，以中火將兩面煎炸下金黃色，取出切斜片，即可上碟。
2、蝦餅最早流行於江南地區，蝦餅作為江蘇省常州市的傳統小吃，最為有名。在常州，由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和麵，香油灼透”。色呈金黃，外脆裡軟，香鮮可口。
1、材料：鯽魚一條、土豆兩個、香蔥適量、乾花椒15克、幹辣椒麵20克、老薑一小塊、
2、蒜半個、白糖一勺、鹽一勺半、孜然粉半勺、五香粉半勺、白酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺。
3、鯽魚對半片開，片開的鯽魚用白酒和鹽醃製半小時。
4、土豆切片。香蔥葉切末，蔥白切段。老薑和蒜切大顆粒。
5、鍋裡放油 將醃製好的鯽魚煎到兩面金黃盛出。
6、鍋裡放多點油，開中火，油溫六成熱時放入蔥白、老薑、蒜、乾花椒、幹辣椒麵炒出紅油。
7、出紅油後放入白糖、鹽、白酒、老抽、翻炒均勻倒入土豆煸炒。
8、待土豆差不多熟時將土豆鏟到一邊放入鯽魚，再將土豆放入鯽魚身上蓋住鯽魚。
9、放入孜然粉、五香粉、生抽、小半碗水，慢慢翻炒至調料均勻後蓋上鍋蓋開大火三分鐘。
10、起鍋後放入香蔥也即可。