香菇和肉末炸醬怎麼做

　　1、將除麵條之外的材料都切成末狀備用，15克澱粉衝入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用；

　　2、在鍋中炒香蔥薑蒜末，然後倒入肉末煸炒,將肉末炒散後，加入10ML料酒略炒；

　　3、加入香菇末和冬筍末同炒，將所有食材炒勻後加入30克甜麵醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜麵醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻；

　　4、加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘，看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽；如果顏色淺了可適當加點老抽上色；

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　　可以做香菇炒肉末，具體做法如下：

　　1、主料：豬肉200克，香菇200克。調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

　　2、去掉香菇根部；香菇切條；肉剁成肉末，肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；

　　3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用；

　　4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動；

　　5、放入香菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

　　一、食材：土豆1個，瘦肉180克，油適量，鹽適量，豆瓣醬，適量黃瓜。

　　二、做法如下：

　　1、瘦肉用刀剁成肉末；

　　2、土豆切成丁；

　　3、黃瓜洗淨擦絲；

　　4、炒肉末，炒到8成熟就可以出鍋；

　　5、倒入土豆丁加適量水，炒到7成熟；

　　6、加入肉末，豆瓣醬適量，攪拌均勻；

　　7、煮好的麵條配上滷還有黃瓜絲即可。