1、選擇新鮮的香菇並將其用清水洗乾淨瀝乾，將五花肉切成片。
2、把姜切成絲狀，把鍋洗乾淨倒入豬油燒，待油熱後開小火放入薑絲翻炒，再將香菇倒入鍋中炒至香菇冒香即可撈出。
3、倒入豬油將油燒熱放入肉，將肉炒至五成熟再倒入已炒香的香菇一起同時倒入生抽、老抽一起翻炒，快出鍋時灑上料酒即可入味。
1、準備雞蛋八顆，八角2粒，桂枝1大匙，甘草100克，適量茶葉。
2、先將茶葉倒入鍋中，加水燒開，改小火煮10分鐘左右，將茶葉撈除，在茶湯中加入以紗布包好的八角，桂枝，甘草。
3、加入醬油，放入雞蛋煮制，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮制10分鐘。
4、關火後，將雞蛋放置在茶汁中浸泡入味即可。
使紅燒肉入味的技巧：
反覆用白開水煮五花肉，可以去除五花肉的肥膩感，以便更好入味；燒製紅燒肉的過程，注意火候的把握，小火慢熬，但是湯汁不能收幹；紅燒肉的燒製過程不能加入冷水，防止紅燒肉肉質老硬並且不易入味；燉肉時可以加入適量冰糖，提升紅燒肉的色澤與口感。
用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、蔥少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。
做法：
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。
4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再風乾涼透，反覆８次即可。 ...
1、小火燉：在燉的過程中讓湯汁以及各種調味料滲入到豆腐裡面，這樣才能製作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢燉，切勿過於著急。
2、放入冰箱冷藏後再烹煮：將買好的豆腐先放入到冰箱當中去冷藏一下，這樣的話豆腐的質地相對來說就會比較硬，然後把它再放入冷水當中去沖洗，讓豆腐裡面的氣孔能夠開啟， ...
用啤酒煮８－１０分鐘左右，再用湯汁浸泡４０分鐘左右，這樣做出來的小龍蝦滑嫩入味。
準備材料：小龍蝦２５００克、火鍋底料２００克、生薑２塊、蒜粒１０個、紫蘇１００克、啤酒２５０克、香蔥２根。
1、小龍蝦買回來之後倒入水盆裡面，先用清水多衝洗幾次，然後放食鹽和白醋浸泡半個小時左右，這個時候小龍蝦表面的 ...
30分鐘。把處理好的小龍蝦放入提前做好的湯汁裡，小火漫漫熬煮大約半小時，湯汁的味道充分浸入到小龍蝦裡面。滷味是指用滷法制成的冷菜，將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味；川滷在全國最普遍，多以紅滷為主。四川滷味微辣，除了要用老湯，還要配有特製的中藥 ...
1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸。
2、鍋中放油，加入薑絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。倒入豆腐塊翻炒。
3、加入生抽5g、鹽3g、水澱粉15g，大火翻炒收汁。
4、出鍋淋上適量麻椒碎末，完成。
豆腐製作：豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆 腐製作工藝的前進和發展。
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1、首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多醃一會。
3、在醃製毛豆的過程中，可以在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口方便入味 ...
1、茶葉蛋是要用茶葉煮過才進味的。
2、準備雞蛋八顆，八角2粒，桂枝1大匙，甘草100克，適量茶葉。
3、先將茶葉倒入鍋中，加水燒開，改小火煮10分鐘左右，將茶葉撈除，在茶湯中加入以紗布包好的八角，桂枝，甘草。
4、加入醬油，放入雞蛋煮制，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再 ...