一次沒有煮光的新鮮香菇捨不得丟掉時，必須把它儲存好，下次想吃的時候才能繼續吃到新鮮的味道。儲存方法其實也很簡單。只要將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍一夜。第二天拿出來時發現香菇已脫掉水分，而保鮮袋上留著密密的小水珠時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之後，裝進另一干淨的保鮮袋，重新放入冰箱儲存。這樣處理之後，新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。
一次沒有煮光的新鮮香菇捨不得丟掉時，必須把它儲存好，下次想吃的時候才能繼續吃到新鮮的味道。儲存方法其實也很簡單。只要將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍一夜。第二天拿出來時發現香菇已脫掉水分，而保鮮袋上留著密密的小水珠時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之後，裝進另一干淨的保鮮袋，重新放入冰箱儲存。這樣處理之後，新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。
1、冷藏儲存
新鮮香菇需要進行冷藏儲存，首先將新鮮香菇放置通風處風乾表面的水分，然後裝入密封的塑膠袋中，之後放置冰箱冷藏區，在低溫的環境下即可將新鮮香菇儲存7到10天時間。
2、鹽水浸泡
新鮮香菇可以放入鹽水中浸泡儲存，首先將新鮮香菇清洗乾淨，然後放入稀釋後的鹽水中，鹽具有殺菌消毒的作用，因此可以抑制香菇上的細菌滋生，食用前先放置清水中浸泡3到5個小時。
3、曬乾儲存
新鮮香菇可以曬乾後儲存，將新鮮香菇平鋪在陽光下進行暴曬，使其內部的水分蒸發，然後將香菇放入密封的塑膠袋中，在無水無氧的環境下，就可以將其儲存12到18個月時間。
新鮮香菇可以冷藏儲存，將香菇晾乾表面的水分，然後放入保鮮袋中，再放置冰箱冷藏區即可，或者將新鮮香菇使用鹽水浸泡，即可儲存10到15天時間，另外將新鮮香菇曬乾後儲存，能夠存放12到18個月時間。
新鮮香菇的儲存方法1、冷藏儲存
新鮮香菇需要進行冷藏儲存，首先將新鮮香菇放置通風處風乾表面的水分，然後裝入密封的塑膠袋中，之後放置冰箱冷藏區，在低溫的環境下即可將新鮮香菇儲存7到10天時間。
2、鹽水浸泡
新鮮香菇可以放入鹽水中浸泡儲存，首先將新鮮香菇清洗乾淨，然後放入稀釋後的鹽水中，鹽具有殺菌消毒的作用，因此可以抑制香菇上的細菌滋生，食用前先放置清水中浸泡3到5個小時。
3、曬乾儲存
新鮮香菇可以曬乾後儲存，將新鮮香菇平鋪在陽光下進行暴曬，使其內部的水分蒸發，然後將香菇放入密封的塑膠袋中，在無水無氧的環境下，就可以將其儲存12到18個月時間。