香菇泡一晚上還能吃嗎

　　香菇泡一晚上是不能吃了的，香菇在浸泡的時候，由於溫度的原因，很容易導致細菌感染。而且香菇很容易受潮導致發生黴變，吃了發生黴變的山香菇，輕則會噁心嘔吐拉肚子，重則會食物中毒，嚴重威脅到了生命安全，一定要及時去醫院治療。

　　是否可食用受溫度等環境因素影響較大。

　　注意事項：

　　1、如果是在夏天的環境中，一般已經發生腐敗而導致不可食用。因為子實體中的組織體會吸水膨脹，附帶進水體中的細菌和酵母菌，一天一夜後微生物會迅速繁殖，而汙染的微生物的子實體已經失去了食用價值。

　　2、冬天的溫度較低，微生物不活躍，所以還可以吃。

　　3、其他季節則要看是否子實體發生腐敗而定。具體可以看幹香菇表面是否有發黴現象，聞起來是否有異味等。

　　1、泡水香菇過夜沒壞就能吃。 特別是冬天，一晚上的儲存時間一般是不會變質的。只是，注意儘量不要讓香菇放在密封的袋子裡，洗好後用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。

　　2、幹香菇怎麼泡發快：首先準備好一個密封盒，和要泡發的幹香菇，就是你自家會有的密封盒，這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦! 把幹香菇沖洗一下，然後瀝水。將用水沖洗過的幹香菇放進密封盒，加入2勺白糖。 倒入溫水，切記，溫水水量要沒過幹香菇。最好用水溫30度左右的溫水，這樣不僅能快速泡髮香菇，還能保留它的鮮味。 蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘。2分鐘過去後，開啟蓋子就可以看到幹香菇已經膨脹了，看起來很飽滿就可以了。