香菇漢堡製作方法

　　1、調餡：把90克的豬肉餡，加1大勺生抽、1小勺芝麻香油、1大勺玉米澱粉、1點點鹽和小半勺的白糖。

　　2、鮮香菇，把梗去掉。取一個香菇，把拌好的肉餡放在上面，填好抹平。

　　3、然後把另外一個香菇蓋在上面。

　　4、蒸鍋的水燒開後，把做好的香菇盒上鍋，中火蒸10-15分鐘左右。

　　5、趁著蒸香菇的功夫，來準備下其他配菜：把生菜洗淨切成小塊，小西紅柿切成片。

　　6、芝士切成小片。

　　7、蒸好的香菇盒，把上面的香菇開啟。

　　8、依次放上生菜、西紅柿、芝士片。

　　9、再把上面的香菇蓋回去。

　　10、香菇漢堡用牙籤固定一下，擺個盤，就可以上桌了。

　　香菇醬製作方法：

　　1、主準備材料：香菇５０克、肉末５０克、甜麵醬１００克、薑末３克、蒜末３克、蔥１根、食用油５毫升、料酒５克、花椒粉１克、鹽２克、白砂糖４克。

　　2、香菇切丁。

　　3、姜切末。

　　4、蒜切末。

　　5、蔥切末。

　　6、鍋中熱油加入肉末，煸炒至肉末變色。

　　7、然後倒入蔥、姜、蒜、香菇丁後再加入鹽、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均勻。

　　8、最後加入甜麵醬翻炒均勻即可。

　　香菇醬簡介：香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。可搭配各類中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。聯合國糧油會提出一葷、一素、一菇健康飲食習慣後，菇類即食產品越來越多。

　　1、食材：牛肉250克、香菇5朵、生菜100克、油、醬油、料酒、耗油、啤酒、白芝麻、蔥，姜，蒜、胡蘿蔔、圓蔥、牛肉粉。

　　2、牛肉，香菇，生菜。

　　3、圓蔥，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜。

　　4、把香菇，圓蔥，姜，蒜，胡蘿蔔，切碎待用。

　　5、把牛肉放容器裡，加入料酒，醬油，圓蔥，牛肉粉，耗油，啤酒，拌勻醃製30分鐘待用。

　　6、香菇焯水後過涼，鍋熱加油放入蔥花，姜，蒜，胡蘿蔔，香菇一起下鍋炒熟。

　　7、裝盤，盤子上面放生菜，把炒熟的香菇鋪上面。

　　8、把牛排煎好後，擺在香菇上面，撒上白芝麻。這道菜完成。