香菇炒肉怎麼炒才好吃

　　1、主料：豬肉200克，香菇200克。

　　2、調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

　　3、去掉鮮菇根部。

　　4、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉。

　　5、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。

　　6、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。

　　7、放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

　　1、食材準備：牛排150克、芒果200克、蘆筍2根、橄欖油、鹽、彩椒、水澱粉各適量。

　　2、蘆筍洗淨切斷，彩椒洗淨切片，生粉加入清水融化待用。

　　3、牛排切條，芒果去皮切塊。

　　4、先把蘆筍用沸水焯燙變色後撈起。

　　5、熱鍋倒入橄欖油。

　　6、溫油下入牛柳翻炒至變色。

　　7、加彩椒翻炒。

　　8、加蘆筍翻炒。

　　9、加入芒果再加入鹽調味。

　　10、加入水澱粉勾薄芡後熄火出鍋。

　　11、裝盤。

　　用料：胡蘿蔔3根、肉150克、大蔥1根、青椒3個、朝天椒2個、青蒜2根、老抽半勺、生抽1勺、鹽適量。

　　1、豬肉切粗絲。

　　2、大蔥切片、青椒切絲，可放一個朝天椒點綴。

　　3、青蒜切細段。

　　4、鍋中熱油，倒入肉絲炒至變白，加少許鹽，半勺老抽調色，盛出。

　　5、炒好的肉絲備用。

　　6、鍋中再熱油，倒入青椒大蔥炒出香味。

　　7、倒入胡蘿蔔，沏小半碗水，約150毫升，再放少許鹽。

　　8、肉絲蓋在胡蘿蔔上，蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘。

　　9、開啟鍋蓋，若胡蘿蔔已炒軟，就撒入青蒜末，出鍋即可。