1、主料：餃子皮300g，輔料：食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量。
2、將麵粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒20分鐘。
3、將麵糰繼續揉幾下，將麵糰由內往外的推搓，使麵糰滾動起來，搓成長條。
4、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許麵粉，用手滾動劑子防止粘連。
5、用右手滾動擀麵杖，左手配合逆時轉動餃子皮。
6、擀成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。
7、開始準備餃子餡。先把所有的材料準備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進行備用。
8、進行調料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調勻，這樣餃子餡就會有味道。
9、準備餃子皮，準備好之後就可以開始包餃子。
10、在鍋裡燒水，等水開了之後再去下餃子，當煮沸之後可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。
11、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。
12、用一碗調汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸著汁吃就可以了。
13、香菇牛肉餡餃子就完成了。
1、木耳、油菜、胡蘿蔔、洋蔥頭、蔥姜、雞蛋一個、小柿子一個；
2、胡蘿蔔和洋蔥頭洗淨，用擦絲器擦成絲後，剁成碎沫；
3、將牛肉剁成糜，木耳泡發好，剁成碎末，和蔥頭胡蘿蔔末都放入一個盆中，再打一個雞蛋；
4、加入食用油、鹽、醬油，攪拌勻；
5、用勺子將肉餡裝進香菇帽裡，入鍋蒸12分鐘即可；
6、涼開水中，加入了一勺澱粉，少許鹽，攪拌勻備用；
7、起鍋，少許油，蔥姜爆鍋，倒入水澱粉，湯汁濃稠後，不要太稠哈，即關火；
8、澆在盤中即可。
1、食材：香菇50克，胡蘿蔔50克，蝦仁100克，雞蛋一個，香蔥10克，蠔油10克，鹽10克，食用油15克，麵粉500克。
2、香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切塊，絞碎備用。
3、蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿蔔香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蠔油，攪拌均勻。
4、麵粉加清水和成麵糰。醒15-20分鐘。
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1、食材：牛肉餡400克、大蔥3根、姜適量、耗油3湯勺、生抽3湯勺、老抽半湯勺、五香粉半湯勺、花椒粉半湯勺、雞精半湯勺、料酒3湯勺、香油1湯勺、麵粉適量、鹽適量。
2、先和麵，適量麵粉放一點鹽加水拌成絮狀。
3、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒一小時。
4、做餃子餡：蔥姜切碎。放入牛肉裡，加入三湯勺 ...
1、牛頸肉適合做餃子餡，牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂，制餃子餡或者煨湯都是上品，牛頸肉的出餡率也較高，牛頸肉部分比嫩肉部分出餡率高百分之十五，用來做餃子餡很不錯。
2、後大腿肉也比較合適，羊的大腿肉肥瘦相間，肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，既 ...
1、主料：粳米(50克)、香菇（鮮）(60克)、牛肉(前腿)(30克)。
2、調料：大蔥(15克)、豬油（煉製）(10克)、姜(10克)、味精(3克)、鹽(3克)。
3、製作方法：將水髮香菇去梗洗淨，擠幹切絲；牛肉洗淨切絲。
4、粳米淘洗乾淨；蔥切末，薑切片，備用；將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋 ...
1、買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個乾淨盆。
2、蔥末、薑末加進牛肉餡裡，拌油：因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。
3、打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水 ...
1、麵粉用溫開水和好，醒著，注意軟硬適中。
2、香菇洗淨，先把香菇的根切掉。
3、香菇撕成幾塊，用開水焯一下。
4、焯過的香菇浸到冷水中，水分擠一下，但不要太乾。
5、把香菇餃成餡備用。
6、豆油燒開放涼備用。
7、肉餡裡放蔥花，鹽，花椒粉，煮開的豆油，沿一個方向攪拌。
8、將 ...
1、小白菜洗淨，放在熱水鍋裡煮，鍋裡少放點油，因為老公不喜歡脆脆的我就煮久一點，根據個人。撈出切碎備用。
2、香菇放熱水鍋裡焯焯，撈出切碎備用，老公喜歡吃，根據個人口味不喜歡的可以不加。
3、豬肉餡放在盆裡在火上加熱，出油會很好吃，把小白菜香菇碎放進盆中攪拌，放佐料。
4、麵粉放盆裡一邊放水一 ...