1、食材展示:豆瓣醬10克、油200毫升、鮮香菇10克、白糖10克、甜麵醬20克、澱粉10克、肉餡30克、蔥薑末各10克、紅辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。
2、熬花椒油:熱鍋燒油,油熱加入適量的花椒和八角熗鍋,翻炒出香味,八角和花椒表面微黃就可以撈出來。
3、蔥姜爆鍋:加入蔥薑末爆香,炒出香味,再倒入適量的肉餡,翻炒均勻。
4、調味:加入一勺豆瓣醬、甜麵醬調味。
5、翻炒香菇:加入泡發好的香菇幹,翻炒均勻,放入一勺白糖、水澱粉,小火煮,收汁即可出鍋。
1、食材展示:豆瓣醬10克、油200毫升、鮮香菇10克、白糖10克、甜麵醬20克、澱粉10克、肉餡30克、蔥薑末各10克、紅辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。
2、熬花椒油:熱鍋燒油,油熱加入適量的花椒和八角熗鍋,翻炒出香味,八角和花椒表面微黃就可以撈出來。
3、蔥姜爆鍋:加入蔥薑末爆香,炒出香味,再倒入適量的肉餡,翻炒均勻。
4、調味:加入一勺豆瓣醬、甜麵醬調味。
5、翻炒香菇:加入泡發好的香菇幹,翻炒均勻,放入一勺白糖、水澱粉,小火煮,收汁即可出鍋。
1、食材展示:豆瓣醬10克、油200毫升、鮮香菇10克、白糖10克、甜麵醬20克、澱粉10克、肉餡30克、蔥薑末各10克、紅辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。
2、熬花椒油:熱鍋燒油,油熱加入適量的花椒和八角熗鍋,翻炒出香味,八角和花椒表面微黃就可以撈出來。
3、蔥姜爆鍋:加入蔥薑末爆香,炒出香味,再倒入適量的肉餡,翻炒均勻。
4、調味:加入一勺豆瓣醬、甜麵醬調味。
5、翻炒香菇:加入泡發好的香菇幹,翻炒均勻,放入一勺白糖、水澱粉,小火煮,收汁即可出鍋。
1、豬皮下鍋,水開後煮5分鐘撈出。
2、用鑷子拔掉豬皮上殘留的豬毛。
3、用刀刮掉豬皮裡層的油脂。
4、把豬皮切成細條。
5、把豬皮條改刀切成細粒。
6、香菇泡發後切丁備用。
7、把五花肉切成細條。
8、把五花肉用刀剁成肉餡備用。
9、把剁好的五花肉放入鍋裡小火煸炒。
10、肉餡炒至出油、發散。
11、倒入切好的肉皮丁翻炒均勻。
12、倒入三湯匙老抽。
13、倒入切好的香菇丁。
14、倒入足夠的清水。
15、調入適量精鹽,大火煮開後,改小火煮1.5小時後盛到乾淨容器裡,需要時挖出即可。