香菇雞肉丸子怎麼做

　　用料：新鮮雞胸肉50克、山藥2克、香菇3朵、洋蔥15克、澱粉15克。

　　做法：

　　1、山藥去皮切成塊，洋蔥切成絲。

　　2、香菇洗淨，放入開水中焯水處理，切成絲。

　　3、雞肉切成塊放入料理機中打成泥。

　　4、山藥塊、洋蔥絲全部放入料理機中打成蔬菜泥。

　　5、打好的雞肉泥、蔬菜泥放入大碗中，加入澱粉。

　　6、用筷子順時針用力攪拌均勻，讓餡料更加粘稠成型。

　　7、手上沾少許溫水，把餡料放在手心握拳，從虎口處擠出小丸子，放入碟子中。

　　8、蒸鍋水燒開，碟子放入蒸鍋用中火蒸15分鐘即可。

　　洋蔥香菇滑雞的做法如下：

　　主料：雞肉500g、洋蔥一個、香菇適量、蒜適量、鹽、醬油。

　　步驟：

　　1、 雞肉和蒜都切好備好，燒紅鍋放入蒜後爆香；

　　2、雞肉和香菇一起放入鍋內爆炒；

　　3、 待雞肉熟後放入洋蔥，最後放鹽、醬油調味，燜三分鐘即可。

　　1、材料：糯米，雞肉（可以是自己喜歡的肉類，臘肉臘腸等也很好）、香菇。配料：蔥粒、香菜碎、蒜茸、玉米粒、鹽，油、糖、醬油、雞粉、白酒、熱水。

　　2、糯米洗淨，清水浸泡2到3小時，時間可以長點的（哈哈，當然不是直接洗米就炒咯），讓米粒充分的吸收水分，這樣比較容易熟。

　　3、雞砍件調味，放油鍋內炒至七八分熟裝起備用；玉米粒飛飛水，和香菇一起放油鍋內炒香裝起備用。

　　4、鍋洗乾淨，火上燒熱，下油燒熱，分佈均勻，接著下1中的糯米翻炒，炒的過程中，見米過幹即灑上熱水翻炒均勻，米起膠後，灑上白酒，蓋上蓋子燜一下，注意火不要太大。這樣灑水幾次，灑酒幾次，燜幾次就大概可以了，到生米成了熟飯的時候，加入雞肉，玉米等炒到熟透，用鹽或醬油調味，最後下蔥，香菜即可。