1、把香菇蒂去掉。香菇越小，吃起來口感就越好。但是做起來也會更麻煩。中等最合適。我用的偏大了，可以再買小點的。
2、雞肉稍微切一下，用絞肉機打成肉泥。沒有絞肉機就先切片再切條切丁剁碎。
3、肉餡裡放入蔥花、5ml蠔油、5ml生抽、5ml料酒、2g澱粉攪拌均勻。有條件的話再倒一小勺芝麻油會更香。
4、新手可以先煎一小塊嚐嚐鹹淡，再看情況調整。把肉餡填在香菇裡，鍋裡倒5ml油，刷勻，把肉的那一面稍微煎一下。
5、上氣之後蒸12-15分鐘(時間根據香菇大小來定) 蒸出來的水倒出來，和5ml蠔油，2g澱粉，20ml水，一起混合
6、倒入鍋裡燒熱醬汁淋在香菇上，再撒上蔥花，完成。飽滿多汁。
洋蔥香菇滑雞的做法如下：
主料：雞肉500g、洋蔥一個、香菇適量、蒜適量、鹽、醬油。
步驟：
1、 雞肉和蒜都切好備好，燒紅鍋放入蒜後爆香；
2、雞肉和香菇一起放入鍋內爆炒；
3、 待雞肉熟後放入洋蔥，最後放鹽、醬油調味，燜三分鐘即可。
1、材料：糯米，雞肉（可以是自己喜歡的肉類，臘肉臘腸等也很好）、香菇。配料：蔥粒、香菜碎、蒜茸、玉米粒、鹽，油、糖、醬油、雞粉、白酒、熱水。
2、糯米洗淨，清水浸泡2到3小時，時間可以長點的（哈哈，當然不是直接洗米就炒咯），讓米粒充分的吸收水分，這樣比較容易熟。
3、雞砍件調味，放油鍋內炒至七八分熟裝起備用；玉米粒飛飛水，和香菇一起放油鍋內炒香裝起備用。
4、鍋洗乾淨，火上燒熱，下油燒熱，分佈均勻，接著下1中的糯米翻炒，炒的過程中，見米過幹即灑上熱水翻炒均勻，米起膠後，灑上白酒，蓋上蓋子燜一下，注意火不要太大。這樣灑水幾次，灑酒幾次，燜幾次就大概可以了，到生米成了熟飯的時候，加入雞肉，玉米等炒到熟透，用鹽或醬油調味，最後下蔥，香菜即可。
1、主料：雞肉1/2只、香菇200g、毛豆腐150g、食鹽適量、蔥適量、姜1小瓣、料酒適量、胡蘿蔔1/4個。
2、雞肉洗淨備用。
3、香菇、生薑、小蔥洗淨。
4、雞肉切塊。
5、香菇用手撕開，生薑、胡蘿蔔、豆腐切厚片，蔥花切末備用。
6、依次加入豆腐、香菇、雞肉加入適量的水，水的量剛好 ...
1、主料：香菇適量、雞脯肉1塊、小蔥一小把、姜一塊、黃豆醬三勺、黑胡椒、花椒粉適量、鹽少許、蒜幾瓣、豆豉少許、料酒適量、生抽適量、橄欖油適量。
2、準備好材料：香菇泡幾個小時泡軟；其他材料洗淨。
3、泡好的香菇用料理機打碎；雞脯肉切成極小的雞粒，用料酒生抽醃製；姜、蒜料理機打碎；蔥切碎；陽江豆豉水 ...
1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎。
2、鍋裡熱油，蔥薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。
3、加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可。
4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
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用料：新鮮雞胸肉50克、山藥2克、香菇3朵、洋蔥15克、澱粉15克。
做法：
1、山藥去皮切成塊，洋蔥切成絲。
2、香菇洗淨，放入開水中焯水處理，切成絲。
3、雞肉切成塊放入料理機中打成泥。
4、山藥塊、洋蔥絲全部放入料理機中打成蔬菜泥。
5、打好的雞肉泥、蔬菜泥放入大碗中，加入澱 ...
材料：
雞脯肉100克，鮮香菇3個，大米100克，蔥姜少許，西班牙橄欖油10克，鹽和雞精適量，胡椒粉3克。
做法：
1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時；
2、雞脯肉切絲，用少許鹽，澱粉，1匙西班牙橄欖油拌勻；
3、鮮香菇洗淨切絲，蔥姜切末；
4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和 ...
用料：雞胸肉，幹香菇，胡蘿蔔，鹽，雞蛋，薑末。
香菇雞肉丸的做法：
幹香菇泡發切碎，捏幹水分備用，胡蘿蔔少許。雞胸肉用刀剁碎，剁成肉泥，放在碗裡備用。把香菇和胡蘿蔔切碎，切少許薑末，一個雞蛋和剁好的雞肉泥放在一起攪拌均勻。所有材料，放在一起，順時針攪拌，儘量把碎的香菇和胡蘿蔔薑末均勻攪拌在肉泥裡。 ...
香菇雞肉粥的做法：
一、材料；
大米250克、雞肉500克、香菇250克；
二、做法；
1、 雞肉香菇洗淨待用；
2、 雞肉切絲放入少許料酒、鹽、胡椒粉、澱粉醃製待用；
3、 香菇切絲；
4、 小蔥切絲，薑片切絲；
5、 大米洗淨放入鍋中，加入薑絲，大火煮開轉中小火，煮至粥 ...