1、主料：300g豆乾、100g香菇、20g香菜。配料：適量油、適量鹽、適量生抽、
2、適量雞精、適量幹辣椒、適量蔥蒜。
3、豆乾切條，香菜切段，香菇水泡發後切條，蔥和蒜切好備用。
4、青豆洗淨，鍋中放油，下青豆，翻炒片刻，加半碗水，蓋上蓋子悶10分鐘，等水乾後，剷出備用。
5、鍋熱油，炒香蔥蒜和幹辣椒炒香。
6、放入豆腐乾翻炒。
7、放入香菇、青豆翻炒。
8、放入香菜，再加鹽，雞精和生抽調味即可。
1、主料：300g豆乾、100g香菇、20g香菜。配料：適量油、適量鹽、適量生抽、
2、適量雞精、適量幹辣椒、適量蔥蒜。
3、豆乾切條，香菜切段，香菇水泡發後切條，蔥和蒜切好備用。
4、青豆洗淨，鍋中放油，下青豆，翻炒片刻，加半碗水，蓋上蓋子悶10分鐘，等水乾後，剷出備用。
5、鍋熱油，炒香蔥蒜和幹辣椒炒香。
6、放入豆腐乾翻炒。
7、放入香菇、青豆翻炒。
8、放入香菜，再加鹽，雞精和生抽調味即可。
1、青豆用清水洗淨，加入適量鹽，燒水灼2分鐘，瀝乾備用。
2、準備食材：牛肉切粒，用醬油、米酒、澱粉、花生油醃20分鐘。灼好的青豆備用，香菇泡開切絲，蒜蓉薑絲備用。
3、熱鍋冷油，加入姜蒜，牛肉粒半煎半炒，爆香至七成熟，盛出備用。繼續加油，把香菇炒香。
4、加入青豆翻炒加入牛肉粒翻炒後，調味（蠔油、雞精、澱粉勾茨），中小火炆幾分鐘收汁，鹹辣視個人口味調整。
1、青豆適量、大肉200克、紅蘿蔔少許、雞蛋1個、蔥少許、鹽少許、澱粉少許、蠔油少許、陣醋少許、醬油少許。
2、方法：先把青豆皮瓣開，去出裡面的青豆。鍋中燒水，水開時下入青豆，再煮5分鐘左右撈出備用。
3、把大肉切成肉絲放到碗裡，加入一個蛋清、少許的澱粉、醬油、醋、鹽和少許的食用油抓拌均勻，再醃製20分鐘左右。
4、鍋中放入適量的底油，油五成熱時，下入肉絲炒熟盛出備用。
5、鍋裡留少許的底油，放入蔥絲、紅蘿蔔絲炒香，加入適量的鹽、陣醋、蠔油、醬油，再加入青豆翻炒均勻。
6、然後放入炒好的肉絲，再次翻炒均勻。最後放入少許的紅辣椒絲翻炒均勻即可。