香菜尖椒肉絲在一起炒叫什麼菜

　　香菜炒肉絲，主要流行於山東省濰坊市安丘市景芝鎮及周邊地區，屬於魯菜菜系。

　　原料：豬後肘肉，大葉香菜，大蔥，尖椒，生薑。

　　製作方法：

　　1、將新鮮細長的香菜摘掉菜葉並去掉香菜根部，放入溫水中洗淨；

　　2、然後將香菜均勻切成3至4釐米左右的菜段，放在一邊備用；

　　3、將新鮮的豬後肘肉，切成3至4釐米左右的肉絲，放在一邊備用；

　　4、取少許大蔥切碎或者切成1至2釐米左右的小段，放在碗裡備用；

　　5、取洗淨的大姜少許，切成碎末或者1釐米左右的細薑絲，與切好的大蔥放在一起；

　　6、將炒鍋刷洗乾淨，放在爐火或者電磁爐上加熱直至鍋內沒有水分；

　　7、向鍋中注入適量的大豆油，等到熟油後，迅速將之前準備好的大蔥和生薑倒入鍋中，20至30秒後，將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水；

　　8、30至40秒後，將準備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的食鹽，不斷翻炒，大約50至60秒後停火，加入適量味精，翻炒均勻後即可裝盤。

　　用料：豬肉３００克、食用油適量、澱粉半勺、生抽２勺、糖少許、鹽少許。

　　1、尖椒去籽切細絲，豬肉切細絲。

　　2、豬肉中加入生抽、澱粉、鹽、少許水，醃製２０分鐘。

　　3、鍋內倒入適量食用油，放入醃製好的肉絲翻炒。

　　4、炒至肉絲變色，加入少許糖提味。

　　5、加入青椒絲翻炒。

　　6、出鍋前撒少許鹽調味即可。

　　尖椒功效：

　　１、解熱鎮痛：

　　尖椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，具有較強的解熱鎮痛作用。

　　２、增加食慾：

　　尖椒強烈的香辣味能刺激人體唾液和胃液的分泌，從而起到增加食慾、促進腸道蠕動、幫助消化的功效。

　　３、溫中散寒、開胃消食：

　　尖椒可治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢、凍瘡、脾胃虛寒、傷風感冒等症，具有溫中散寒、開胃消食的功效。

　　４、保護心臟：

　　日常生活中適量的食用尖椒，可以避免動脈粥樣硬化，起到保護心臟的作用。

　　５、促進血液迴圈：

　　適量的食用尖椒，可以加速血液迴圈，改善冰冷體質。

　　1、準備食材：尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。

　　2、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻。

　　3、尖椒切成絲，蔥姜切末。

　　4、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。

　　5、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散。

　　6、下尖椒，翻炒幾下。

　　7、待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。