香菜酸辣皮蛋怎麼做

　　1、材料：皮蛋2顆，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，醬油2茶匙，細糖1大匙

　　2、皮蛋去殼後切小瓣盛盤備用。

　　3、蒜末和所有調味料拌勻後淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。

　　酸辣皮蛋涼拌的做法：

　　主料：

　　皮蛋4只。

　　輔料：

　　蔥一顆、大蒜一小頭、姜五片、醋1勺、生抽1勺、幹辣椒3至4顆。

　　步驟：

　　1、皮蛋扒殼；

　　2、刀子兩邊抹點食用油，一分為四切好；

　　3、擺盤裡；

　　4、蔥薑蒜分別切碎，撒在皮蛋上；

　　5、幹辣椒切碎；

　　6、油鍋加熱放入幹辣椒爆鍋；

　　7、加入生抽；

　　8、好了，趁熱均勻淋在皮蛋上；

　　9、最後加點香

　　1、把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；

　　2、把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；

　　3、鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；

　　4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。