香蕉杯子蛋糕如何做得鬆軟

　　1、食材：雞蛋4個、香蕉一根、黃油30克、白砂糖30克、酸奶100克、蛋糕粉100克。

　　2、先打黃油。黃油室溫融化之後，加入白砂糖攪打均勻。

　　3、雞蛋一分為二，蛋清一個盆，蛋黃放入黃油盆中。蛋清盆一定要是乾淨的無油無水的。

　　4、蛋黃和黃油攪拌均勻之後，分三次倒入酸奶攪拌。

　　5、第一次放完酸奶之後，加入麵粉攪拌。麵粉也需要分3次放入。

　　6、第二次放酸奶，之後放二次的麵粉，攪拌均勻。

　　7、第三次酸奶和三次麵粉放完之後的麵糊。

　　8、香蕉切塊放入碗中碾碎，也可以攪拌成香蕉泥。

　　9、香蕉泥倒入麵糊當中，繼續攪拌均勻。

　　10、現在開始打蛋清。

　　11、蛋清打到起細泡的時候，加入白糖，繼續打。

　　12、蛋清泡沫分三次倒入麵糊中攪拌。

　　13、攪拌麵糊就像炒菜一樣，上下翻炒。

　　14、攪拌麵糊千萬不要畫圈攪拌哦。

　　15、蛋清和麵糊要攪拌均勻，才能再次放入蛋清泡沫攪拌。

　　16、把麵糊倒入紙杯中，倒個7,8分滿就可以了。烤箱180度預熱5分鐘

　　17、把倒好麵糊的紙杯放入烤箱中，上下火180度烤35分鐘即可。

　　1、食材：雞蛋4個、低筋麵粉80克、香蕉1根（166克）、玉米油30克、牛奶55克、白糖40克（蛋黃10克、蛋清30克）、鹽1克。

　　2、將香蕉壓成泥。

　　3、香蕉泥、牛奶、鹽、白糖、玉米油拌混勻。

　　4、分離雞蛋，將蛋白裝入無油無水的碗裡，蛋黃裝入第三步驟的牛奶、香蕉混合液裡。

　　5、先160度預熱烤箱，現在來打蛋白，白糖分三次加入蛋白裡。

　　6、用電動打蛋器打至提起打蛋器出現小尖角。

　　7、用電動打蛋器打蛋黃液。

　　8、打至混合均勻。

　　9、篩入低筋麵粉，用切拌刀切拌至無干粉，無顆粒。

　　10、挖三分之一的蛋白泡到蛋黃糊裡切拌勻。

　　11、再將蛋黃糊倒回蛋白泡裡，切拌勻。

　　12、倒入事先準備好的紙模裡八分滿。

　　13、送入預熱好的烤箱，中層，烤箱調至150度烤26分鐘。

　　14、上色滿意即可，香蕉杯子蛋糕就做好了。

　　玉米麵窩頭要蒸得鬆軟，一定不要用太細的麵粉。玉米麵窩頭蒸的鬆軟的具體步驟如下：

　　1、用少量水將小蘇打溶開，放入面盆。

　　2、按比例取玉米麵和豆麵，放入面盆，和勻。

　　3、加入適量水，將面和成麵糰，再分成若干小團。

　　4、蒸鍋水開後，將小麵糰依次捏成窩頭，放入蒸鍋，蒸35至40分鐘。

　　注意事項：1、要用冷水和麵。

　　2、玉米麵一定不要太細。