香蕉裡面硬心說明香蕉沒有成熟，對於這種香蕉不建議直接食用，建議在催熟之後再食用，香蕉在催熟時有著多種方式。
一般來說，果農在採摘香蕉時，香蕉多是青色的、不熟的，因為這種香蕉利於儲存，有著更長的儲存時間。
香蕉屬於熱帶水果，一般來說，熱帶水果基本上都是怕凍的，冰凍之後反而會讓它們受到傷害，提前變質。
香蕉吃不完不可以冷凍儲存，因為香蕉在低於12℃的環境中，會加速變質，香蕉的表皮很快就會變黑，進而腐爛，大大縮短儲存時間。
市面上銷售的香蕉多是經過催熟之後再售賣的，香蕉的表層往往會有著一層催熟藥。
正常情況下，我們買回家的香蕉果皮上面，都會有催熟劑，我們使用清水清洗之後，再用乾淨的抹布擦乾，也能有效延長儲存時間。
香蕉在催熟時，可以把青香蕉和成熟的蘋果放在袋子中，然後密封好，不過兩天香蕉就能催熟成功，這是一種較為健康的催熟方式。
代表香蕉沒有熟透。香蕉的催熟劑乙烯利是一種植物生長調節劑，可以在規定標準內使用，如果使用大量高濃度催熟劑容易造成香蕉外熟內生，表皮光亮好看，但是卻會很快變黑腐爛。食用了過量噴灑乙烯利的水果，可能會引起噁心嘔吐等症狀，甚至可能對肝臟和腦部造成損害。除了使用硫磺等有害物質處理的香蕉外，普通催熟香蕉在食用上並無問題。催熟香蕉通常使用乙烯或乙烯利，甚至使用密封聚集、腐爛蕉催熟生蕉或升溫等方式都有不錯效果，這種催熟香蕉原則上說並不會對人體造成傷害和不適，可以安全放心食用。
香蕉的功效１、控制血壓。研究表明：香蕉裡的鉀元素能夠控制血壓水平，也有助於降壓。
２、改善腦力。香蕉是Ｂ族維生素的很好來源，有助於振奮神經功能和提高學習能力。
３、降低中風風險。研究顯示：經常食用香蕉有助於降低人們患上中風的風險。香蕉富含抗氧化劑和膳食纖維，常吃這種水果還能降低人們患上癌症的風險。
４、保持骨骼健康。香蕉裡存在的益生菌能更好地吸收身體內的鈣質，有助於骨骼健康。
５、增強消化功能。香蕉中含有的益生菌有助於人體生成能更好地吸收營養物質的生化酶，從而提高人體的消化能力，防止不友好的細菌損害身體。此外，香蕉還具有收斂性質，生香蕉治療腹瀉的效果很好。
６、減輕便秘。香蕉中含有的果膠能夠緩解便秘，吃熟透的香蕉還可以潤腸。
1、涼水下鍋。其實煮粽子用涼水和熱水都可以，但是用涼水煮的粽子會更好吃，只是需要的時間多了些。涼水下鍋的話，粽子隨著水溫溫度慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米中，煮出來的粽子格外的香。而且不會出現外面熟，裡面不熟的情況，如果用熱水的話，就很容易導致外面煮熟了，裡面有硬心的情況。
2、水一定要漫過粽子。煮粽子的水一定要足夠漫過粽子，因為粽子在煮的過程中會膨脹吸水，如果加水不夠多，上面的粽子會漫出水面在，這樣在水上面的粽子就不容易煮熟了，所以水一定要足夠多才行。
3、火候。如果是自己包的粽子，需要煮2-3個小時左右，用高壓鍋的話半個小時就可以了。感覺粽子煮的差不多之後，可以撈起來一個用手指按壓一下，感覺軟而有粘性就是熟了，也可以嘗一下。
4、煮好不要馬上出鍋。粽子煮好之後不要著急出鍋，浸泡一個小時以上再出鍋，這樣粽子更入味，口感也更好。
粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱角黍、筒粽，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。食粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。