香辣土豆的做法

　　1、主料:土豆200克；輔料:柿子椒50克、洋蔥25克、橄欖40克。

　　2、調料:香油25克、鹽3克、味精2克、醋2克、白砂糖5克、胡椒粉3克，各適量。

　　3、將紅椒去蒂，去籽切絲；洋蔥、橄欖肉洗淨切末；土豆削皮洗淨切成0.3釐米厚的片。

　　4、鍋置旺火上，放入香油，燒熱後下入土豆片，炒至發黃時，加入紅椒絲、洋蔥末、橄欖末、精鹽、味精、白糖繼續炒至金黃色時，加醋撒胡椒粉翻炒幾下出鍋裝盤即成。

　　土豆絲是再家常不過的素菜了。今天就做一個香辣土豆絲，好吃下飯。

　　將土豆去皮插絲，然後將土豆絲浸入到涼水中防止氧化備用。

　　將蒜切片備用。

　　鍋中熱油，油熱後將蒜片倒入鍋中爆香。

　　將切好的土豆絲倒入鍋中翻炒片刻。

　　將一勺老乾媽辣醬倒入鍋中繼續翻炒，使醬料翻炒均勻。

　　翻炒至土豆絲熟透後，關火撒少量鹹鹽，同時在鍋邊淋上一勺醋，繼續翻炒片刻。

　　這樣，一道香辣可口的下飯菜就做好了。

　　1、食材：豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙。

　　2、將豬蹄洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起。

　　3、姜洗淨拍松，蔥、蒜洗淨切末。

　　4、朝天椒洗淨切段，芹菜洗淨切段。

　　5、將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒。

　　6、湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，大火燒開後，改小火煮1小時，煮熟後撈起，連骨切成小塊。

　　7、鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可出鍋。