1、主料：雞胸肉200克。
2、輔料：油10克、鹽2克、青椒2個、薑絲2克、剁椒一勺。
3、雞胸肉處理乾淨後，放入鍋裡煮熟。
4、稍微晾涼後用手撕成粗絲備用。
5、青椒和姜切絲。
6、油鍋燒熱，放入青椒和薑絲，炒出香味。
7、把雞絲倒進去，一起翻炒幾下。
8、放入一勺剁椒。
9、倒入適量鹽。
10、翻炒至入味即可。
1、鍋中加入足夠量的清水（水量要能沒過雞肉），下入洋蔥絲，1/2的生薑片，花椒粒，煮開。
2、水開後，下入雞肉，加1勺料酒，1勺鹽，再煮十分鐘左右，煮至雞肉斷生即可。如果買的雞比較大，可以剁成幾塊後再煮。雞肉煮的時間不宜過長，否則肉質會變老。
3、煮雞肉的時候，來準備佐料。將蔥、姜、蒜、小米辣均切末，備用。
另外，提前就必須準備好1L左右的冰水，還有冰塊。
4、檸檬切片，泡入冰水中，將煮好的雞浸泡20分鐘左右。水溫上升後，可以加入冰塊降溫。待雞肉完全冷卻後，撈起瀝乾，撕成塊或條狀。冰水浸泡能使肉質更有彈性，此步驟最好別偷懶。檸檬能起到去腥的作用。
5、鍋洗淨，倒適量油，微微加熱後，下入蔥薑蒜，小米辣，芝麻，爆出香味即可關火。
6、將步驟5中的佐料香油，1/2勺老抽，少許白糖，和雞肉拌均勻。也可以加點辣醬，或者香菜，黃瓜絲等。
1、原料：兔肉（宰成大拇指大小的塊）、幹辣椒段（幹辣椒剪成一釐米左右小段）量宜稍多。大蔥一兩根（切成段）、八角、大料、花椒、老薑、醬油、醋、糖、菜油 ；
2、準備工作：兔肉塊進開水鍋汆至顏色變白，撈出瀝水，糖與醋放進一碗中，適度攪拌；
3、炒制：炒鍋中放油，放油的量大概能淹沒兔肉的3分之1為宜，大火燒油，直到8成熱，放入 八角、大料、花椒，兩秒種後放如大蔥段，直到炒出香味，迅速撈出大蔥段。裝盤。
1、主料：雞胸肉、大蔥、老薑、鹽、紹興花雕酒；調料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋。
2、湯鍋注入清水，放入雞胸、蔥、姜、鹽、黃酒煮開，大約需要15分鐘。
3、然後關火，就用原湯浸泡兩個小時備用。
4、把熟花生米用刀面按壓成碎粒。
5、蔥姜切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切 ...
1、主料：雞胸肉、大蔥、老薑、鹽、紹興花雕酒；調料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋。
2、湯鍋注入清水，放入雞胸、蔥、姜、鹽、黃酒煮開，大約需要15分鐘。
3、然後關火，就用原湯浸泡兩個小時備用。
4、把熟花生米用刀面按壓成碎粒。
5、蔥姜切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切 ...
1、包菜用手一點一點撕下來，撕成片狀洗好瀝乾水；
2、洋蔥切條備用；
3、臘腸切丁備用（沒有臘腸可以用五花肉代替）；
4、鐵鍋放油燒熱後，放顆大蒜爆香；
5、臘腸丁用小火稍微爆一爆；
6、放入撕好的包菜入鍋翻炒；
7、再倒入切好的洋蔥條，放入適量鹽一起翻炒；
8、淋上生抽，灑上 ...
1、鍋中加入足夠量的清水（水量要能沒過雞肉），下入洋蔥絲，1/2的生薑片，花椒粒，煮開。
2、水開後，下入雞肉，加1勺料酒，1勺鹽，再煮十分鐘左右，煮至雞肉斷生即可。
3、煮雞肉的時候，來準備佐料。將蔥、姜、蒜、小米辣均切末，備用。
4、檸檬切片，泡入冰水中，將煮好的雞浸泡20分鐘左右。水溫上 ...
1、豬五花肉兩斤，適量食用鹽，薑末適量，適量的啤酒，適量食用油。
2、豬五花肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分以後放入案板之上，用刀切成薄厚均勻的五花肉片。
3、準備一個乾淨的容器，將切好的五花肉片放入容器當中，加食用鹽，薑末，然後用筷子，將調料跟五花肉片攪拌均勻後醃製10分鐘左右。
4、五花肉片醃 ...
1、準備包菜300克、荼油適量、蒜3瓣、鹽1克、幹辣椒5個、蠔油1湯匙、雞粉1克。
2、將小青包菜清洗乾淨，用手撕成小片,瀝乾水份。
3、幹辣椒和蒜瓣剪成小塊待用，炒鍋放入適量油燒熱，油熱後關小火，放入辣椒蒜爆香。
4、炒出香味後倒入包菜，大火翻炒至稍微變色，加入蠔油，接著放入鹽和雞粉翻炒片刻 ...
1、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。
2、帶皮五花肉冷水下鍋，煮熟即可（用筷子在厚處輕扎，能穿透就可以了）。瀝乾水後，抹上醬油。
3、油鍋準備好，將芋頭削皮，對半破開，再切8mm厚片。待油輕微冒煙時，將切好的芋頭過油，撈起待用。
4、芋頭撈起後， ...