1、食材：皮蛋1個，薑絲、蘑菇精、乾紅辣椒、八角均適量。
2、皮蛋對切再對切，也就是一個皮蛋分四份。
3、將醬油、香醋、糖、蘑菇精調好。
4、乾紅辣椒剪成小段。
5、起鍋熱油，小火爆香薑絲、八角與乾紅辣椒，倒入醬汁，馬上關火哦。
6、將醬汁直接潑在皮蛋上，拌上香菜末，即可。
用料：紅椒末，野山椒末，泡椒末，牛肉末，花生醬，孜然，豆豉末，蒜蓉，薑末，三合油，百籽粉，雞精、蘑菇精，黃酒。
製作：鍋裡放入少於三合油，燒至五成熱，下蒜蓉、薑末，小火炒香，下入適量的三合油、紅椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生醬、孜然、豆豉末、百籽粉、雞精、蘑菇精、黃酒，小火慢慢熬製15分鐘，出香味即可。
1、扇貝10個、紅、黃彩椒各10g、火腿30g、蒜蓉10g、鮑魚汁1大匙、油1小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙。
2、扇貝洗淨，紅、黃彩椒洗淨去蒂去籽切成小粒，火腿切片，用梅花模將其刻成梅花型備用。
3、扇貝中擺入火腿片，將鮑魚汁、油、白胡椒粉、雞精放入碗中攪拌均勻，用勺子舀入扇貝用。
4、將處理好的扇貝放入蒸鍋中，撒入蒜蓉，大火蒸制8分鐘後關火，將紅、黃彩椒粒撒入扇貝中，蓋上蓋子繼續燜1分鐘即可。
1、主料：雞上腿4件，白酒1/3杯，蒜蓉辣椒醬2湯匙，清雞湯2/3杯。配料：醃料：豉油雞汁、生油、生粉各1湯匙，食鹽1茶匙。
2、雞腿洗淨，充分抹乾身。醃料放入碗內，猛力攪拌成濃厚漿狀，與雞腿混合醃1小時。
3、雞腿取出，拍上少許生粉，下鍋以中火煎至表面金黃，取出。
4、下蒜蓉辣椒醬於鍋內慢火 ...
1、食材：麵粉300g，鹽3g，青菜適量。
2、三百克麵粉，放三克鹽，用一百七十毫升的涼水和麵，先攪成面絮，再揉成一個光滑的麵糰。
3、密封起來醒面二十分鐘。
4、醒好的面不用揉搓成長條，分成等份的劑子。
5、在每個劑子上面都均勻的刷一層食用油，蓋起來再醒發三十分鐘，方便後續操作。
6 ...
材料，江魚仔適量，薑蓉大匙，蒜蓉一大匙，韓國辣椒粉一大匙，蜂蜜一大匙，生抽2匙，白芝麻適量。做法如下，
1、把江魚仔洗淨用廚房用紙吸乾水分。
2、國內放底油加熱，放入薑蓉和蒜蓉小火炒出香味，然後放入小魚乾小火翻炒。
3、加入生抽和蜂蜜，繼續小火翻炒至快要收幹汁，然後放入辣椒粉和芝麻。
4、 ...
1、雞爪洗乾淨，用廚房剪刀剪掉指甲，再把雞爪切開以便更好入味。
2、姜切絲，蒜頭、紅辣椒、蒜苗都切小粒。
3、鍋內燒開半鍋水放入雞爪煮，同時加適量鹽、料酒和薑絲煮到雞爪可以用筷子戳爛即可。
4、煮好的雞爪放水龍頭下衝洗3分鐘。
5、再用冷水泡5分鐘左右，拿起來瀝乾水份。
6、熱鍋冷油放 ...
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水， ...
1、香辣蟹放在冰箱裡過夜，可以吃。若是常溫儲存，存放一夜後不能吃。香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
2、做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點 ...
1、羊蠍子剁成塊，洗乾淨，放入冷水鍋裡中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。
2、關火，把鍋裡的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子衝乾淨。
3、重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，薑片，這些最好多放一些去腥羶味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。
4、加入醬油 ...