1、配料：生薑、大蒜、蔥、辣醬、高湯、蠔油、白糖、米醋、料酒、生抽、芝麻油、熟白芝麻各適量。
2、將蝦洗淨，剪去蝦鬚、蝦槍、蝦腳，用刀從背部剖開，挑去蝦線；
3、將處理好的蝦放入碗中，加入少許料酒與鹽，拌勻後醃製10分鐘;生薑與大蒜切成片，蔥切成花；
4、將適量的鹽、白糖、蠔油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中，拌勻成調味汁待用；
5、熱鍋放油，下入姜蒜與辣醬，炒出香味後下入醃製好的蝦，大火翻炒至變色；
6、放入適量的高湯，燜煮至湯汁基本收幹(約3分鐘);
7、最後倒入先前調好的調味汁，炒勻後放入蔥花再炒勻，舀入碟子裡後再撒入少許熟白芝麻即可。
1、主料：海白蝦，輔料：紅彩椒、澱粉、辣椒、美人指、香芹、烹飪油，配料：蔥花量，鹽，薑末，蒜末，胡椒粉。
2、將蝦洗淨去頭，背部剖開，挑去蝦線；紅椒洗淨去蒂去籽切末；美人指、青辣椒洗淨切圈；香蔥、香芹洗淨切碎丁；姜蒜切末備用。
3、蝦用廚房用紙吸取水分，均勻的裹上澱粉，抖去多餘的澱粉，待用。
4、鍋置火上油燒至7成熱，下入處理好的蝦炸至蝦皮酥脆，轉大火炸約十幾秒鐘，撈出瀝油。
5、鍋置火上少許油燒熱，姜蒜末煸出香味，下入青紅椒炒勻。
6、下入炸好的蝦，調入適量鹽、胡椒粉。
7、翻炒均勻，撒蔥花、芝麻即可關火。
8、盛放竹簍裡，上桌。
1、主料：對蝦適量。調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。
2、買回的蝦用清水再養一會，剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍，再次沖洗乾淨。
3、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。
4、把蝦倒入鍋裡，先加老抽翻炒上色。
5、加入一些生抽翻炒幾下，點入料酒翻炒一下後再倒入一些料酒。
6、加半碗水，加一勺糖，調味，煮開燜2分鐘，撒上蔥即可。
1、琵琶蝦用牙刷清洗乾淨瀝乾水份備用。
2、熱油爆香花椒粒後濾出，下入琵琶蝦煸炒。
3、炒至琵琶蝦變紅並且蝦皮發乾。
4、淋入少許料酒，加入姜蒜末。
5、加入乾紅辣椒，加入鹽。
6、琵琶蝦起鍋前加入香蔥即可。 ...
1、用料：河蝦300克、麵粉100克、蒜20克、蔥末6克、幹辣椒3個、料酒2湯匙、糖3克、鹽3克。
2、加入20克麵粉，適量清水，來清洗河蝦。
3、沖洗兩遍至三遍。
4、蔥切末、蒜切碎、幹辣椒切段。
5、清洗乾淨的河蝦，加入剩下的全部麵粉。
6、抓勻，讓每一粒河蝦都粘滿面粉，顆粒分明。 ...
1、黃檸檬洗淨，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦鬚，洗淨瀝乾水；蔥和姜都切成細絲。
2、鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃製30分鐘。
3、番茄洗淨切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。
4、將醃好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥薑絲，蓋上 ...
蔥蒜燜蝦按照以下步驟做好吃：
主料：蝦。
做法：
1、活明蝦洗淨瀝水；
2、薑片切好，蔥頭蒜頭切碎備用；
3、油熱鍋後，把蔥薑蒜倒進去；
4、接著倒入明蝦繼續大火翻炒；
5、加適量滷水汁，醬油，料酒，蓋上鍋蓋繼續煮開；
6、煮至蝦身彎曲，顏色變紅即可出鍋，出鍋裝盤撒上蔥花即 ...
1、食材：小鯉魚2個、百香果2個、小米辣適量、薑蓉適量、生抽適量
2、把鯉魚清洗乾淨，然後去除內臟，如果是煎鯉魚，鱗就不用去除，因為鯉魚鱗非常柔軟，煎出來的魚鱗也非常美味。百香果、薑蓉、小米辣準備好。
3、把百香果切開，然後把果肉挖出來放置碗里加入小米辣、1勺生抽攪拌均勻。
4、熱鍋下油，把鯉 ...
1、食材：青蝦、青紅辣椒、鹽、蔥。
2、將青蝦去蝦線，蝦爪，青紅椒洗淨切成丁，蔥洗淨切成末；
3、坐鍋點火放入油，油六成熱時，放入青蝦炸透撈出；
4、鍋內留餘油，油熱倒入青紅椒丁、蔥末、炸好的蝦、鹽，翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、去掉蝦腸，剪去蝦的觸鬚和蝦腳。
2、蔥薑蒜切碎後備用。
3、熱鍋冷油後，放入蔥薑蒜煸炒出香味後放入對蝦煸炒。
4、放入紅酒幾乎要沒過對蝦；加入醬油上色；加入1勺番茄醬和1勺甜辣醬燜煮到汁水越來越少時，快速翻炒幾下撒上蔥即可出鍋。 ...