1、主料：西瓜皮半個、蒜兩三瓣、生薑半塊、鹽適量、幹辣椒三四個。
2、輔料：生抽一勺、耗油一勺、香醋一大勺。
3、半個西瓜刮掉紅色的瓜饢部分。
4、再削去綠色的外皮，切成條狀。
5、再放到陽光下曬，曬到表面發皺，瓜皮含水量大，要多曬會，當然也不能曬成瓜幹。
6、將曬好的瓜皮放入大碗內放入適量鹽，不用多放，因為瓜皮水份不多了，沒有多餘的汁水丟棄。
7、再用水多抓捏幾次，已助更快的入鹹味。放置一旁醃製一小時以上。
8、等待醃製好的同時開始製作澆汁，生薑蒜瓣切成末，幹辣椒或小米椒剪成圈，倒入香醋，生抽，耗油攪拌均勻後靜置會。
9、醃製好的瓜皮倒入澆汁，再倒入芝麻油攪拌均勻，一盤涼拌西瓜皮就完成了，口感酸脆又有嚼頭，不但是夏天開胃小菜，而且還是每個季節的解膩小菜。
1、食材：黃牛肉/牛腱子1塊、洋蔥適量、香菜3根、大蒜3瓣、小米辣2個。
2、準備食材：滷牛肉、洋蔥、香菜、蒜末、小米辣。
3、滷牛肉切成薄片，放在盤中。
4、加入洋蔥絲。
5、加入適量香菜。
6、自制萬能涼拌汁：陳醋1勺+生抽2勺+蠔油1勺+白糖1勺+香油1勺+熱油爆香的蒜末/小米辣。
7、把涼拌汁淋在牛肉上面，攪拌均勻。
8、撒上適量芝麻點綴一下。
1、首先把買來的西瓜瓤吃掉，留下西瓜皮，把西瓜皮洗乾淨，西瓜皮切片灑上鹽，抓勻醃製十分鐘，然後用淨水洗乾淨。
2、碗內放入生抽，醋，胡椒粉，香油，糖，水各一小勺調成醬汁。
3、將醬汁倒入西瓜皮中，攪拌均勻，裝盤撒上香菜即可。
1、雞爪洗乾淨，用廚房剪刀剪掉指甲，再把雞爪切開以便更好入味。
2、姜切絲，蒜頭、紅辣椒、蒜苗都切小粒。
3、鍋內燒開半鍋水放入雞爪煮，同時加適量鹽、料酒和薑絲煮到雞爪可以用筷子戳爛即可。
4、煮好的雞爪放水龍頭下衝洗3分鐘。
5、再用冷水泡5分鐘左右，拿起來瀝乾水份。
6、熱鍋冷油放 ...
1、羊蠍子剁成塊，洗乾淨，放入冷水鍋裡中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。
2、關火，把鍋裡的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子衝乾淨。
3、重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，薑片，這些最好多放一些去腥羶味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。
4、加入醬油 ...
1、準備好豆腐皮。
2、鍋中燒開水，放豆腐皮煮一下，水開後再煮3分鐘。
3、準備好做辣椒油的材料。
4、辣椒粉加點油及鹽拌勻。
5、桂皮，花椒，八角、香葉過一下水後瀝乾水份。
6、鍋中放油，燒熱，加入瀝乾水的桂皮等材料炸出香味後撈出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油
7、二湯匙辣椒油， ...
1、拿出買好的冒菜底料，拆開，發現有兩袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔細閱讀包裝袋上面的烹飪方法。
2、鍋中燒水，大約半鍋多一點即可，水燒開之後將冒菜底料包撕開，把裡面的底料倒入鍋裡再次燒開。
3、燒開之後根據菜品所煮時間的長短依次下入，保證所有菜品都能同時煮熟，同時加入適量的鹽調味。
4、當 ...
香辣孜然麵筋做法：將蔥薑蒜等配料和麵筋切好備用，點火倒油煸炒備好的配料，再倒入切好的麵筋卷，根據個人口味調入鹽、雞精、十三、香辣椒麵、孜然，香油等調味料，大火翻炒，炒熟出鍋即可。
具體內容首先將蔥薑蒜、青紅椒、麵筋卷洗乾淨，將蔥切成蔥花，大蒜、青紅椒切成片，姜切絲，麵筋卷斜著切成塊備用。
然後點火 ...
1、取一把乾粉絲，用溫水泡半個小時，等到粉絲軟化後，就好了.
2、如果想要快點吃到涼拌粉絲，就用水煮，準備一把粉絲，放入鍋中，然後放水，至水淹沒粉絲，然後再開火。
3、水開後，大約10分鐘粉絲就會軟化，然後，撈出粉絲，盛到一個容器裡，注意如果是煮的粉絲，要馬上涼拌，如果擱置10分鐘，粉絲就會變硬， ...
1、材料：豆腐250克、鮮蝦200克、豬腩肉50克、辣椒醬30克、蒜蓉20克、蔥花10克、花生油20毫升，鹽、糖、胡椒粉、醬油、麻油各適量。
2、鮮蝦焯熟，剝殼備用。
3、豆腐切成1釐米方丁，放入開水浸泡十分鐘左右，撈起瀝乾水分備用。
4、開鍋下油，爆豬腩肉至出油，加入蒜蓉、辣椒醬繼續翻炒，下 ...