1、肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，薑末，澱粉略醃，蒜茸香辣醬 。
2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝乾。此舉一來避免茄子氧化變色，二來阻止茄子吸油。
3、肉末用油煸炒撈出肉末，餘油炒香辣醬 。
4、茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖。
5、砂鍋裡放半碗水煮開，放茄子和肉末拌勻，加蓋燜3～5分鐘 。
6、香辣滾燙的茄子煲上桌了，加點香菜更誘人食慾。
1、材料：茄子、肉末 蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、醋。
2、茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；
3、切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會；
4、至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
5、肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；
6、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味；
7、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
8、調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
9、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
1、準備好材料
2、玉米用鹽水沖洗剝粒
3、肉末中加入料酒、老抽和1湯匙生抽拌均勻，醃製5分鐘
4、蔥切末，辣椒切小圈
5、玉米倒入沸水焯熟撈出瀝乾
6、鍋中加少許油燒熱，倒入肉末快速炒散，炒到肉變色肉粒酥幹
7、倒入玉米粒翻炒一會兒
8、最後調入鹽，加入辣椒圈和蔥末炒均勻就可以了
1、主要食材：紫茄子1000克，羅勒50克，輔料：豬絞肉50克，薑片少許，調料：色拉油1大勺，芝麻油1大勺。
2、茄子洗淨在切身劃傷小口，然後在盤中擺好，放入微波爐高火加熱5分鐘讓茄子變軟。這樣比較省油。
3、鍋中倒入少許植物油，燒熱後加入茄子，中火煎軟盛出。
4、留底油加入少許芝麻油燒熱後爆 ...
1、主料：雞肉200g、水發黑木耳1朵、青椒1個、紅椒1個。
2、配料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、蔥白適量、生抽適量、蒜辣醬適量、白糖適量、料酒適量、生粉適量。
3、生薑切片，蒜頭去外衣、蔥白切段備用，取一小碗，將食鹽、生抽、蒜辣醬、白糖拌勻。
4、黑木耳切塊、青紅椒去籽切塊。
5、雞肉用 ...
一、主料：
茄子、肉末。
二、輔料：
小蔥、大蒜、西紅柿、生菜、辣椒粉、鹽、油。
三、做法及步驟：
1、準備好茄子、肉末、小蔥、大蒜等材料備用；
2、將茄子洗淨，切成小塊；
3、小蔥洗淨切末，大蒜洗淨切片，西紅柿皮做成花瓣狀備用；
4、鍋內加入油，待鍋燒熱後放入蒜片、肉末， ...
肉末茄子煲的做法：
主料材料：茄子、肉末、蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、醋、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
製作步驟：
茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會；至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；炒鍋燒熱放入植物 ...
1、茄子去蒂洗淨瀝乾，將其縱向剖為兩半，再每隔約1釐米斜劃一刀，留意不要切斷；沙茶醬用少許油調開；
2、烤箱預熱200度；將茄子放在墊有錫紙的烤盤上，用小刷子將沙茶醬均勻地刷在茄子剖開的表面，然後送入烤箱，200度烤10分鐘；
3、大蒜去皮切碎成末（搗成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、鹽、孜然 ...
1、主料材料：茄子、肉末、蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、醋、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
2、茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；
3、切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會；至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；
4、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後 ...
1、準備好瘦肉和新鮮辣椒。
2、辣椒去蒂，瘦肉切粒，準備點姜和蒜。
3、辣椒放入料理機中打細。
4、姜蒜也放入料理機一起打碎。
5、把辣椒醬盛出來。
6、鍋放油，放入辣椒醬。
7、先熬上10多分鐘。
8、加入瘦肉，再繼續熬製。
9、然後放點醬油，放點白糖，再放入雞精調味，攪 ...