1、茄子去蒂洗淨瀝乾，將其縱向剖為兩半，再每隔約1釐米斜劃一刀，留意不要切斷；沙茶醬用少許油調開；
2、烤箱預熱200度；將茄子放在墊有錫紙的烤盤上，用小刷子將沙茶醬均勻地刷在茄子剖開的表面，然後送入烤箱，200度烤10分鐘；
3、大蒜去皮切碎成末（搗成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、鹽、孜然粉，拌勻成調味料；
4、將烤了10分鐘的茄子從烤箱中取出，撒上步驟4的調料，再次送入烤箱烤約5分鐘後取出，撒上蔥花即可食用。
1、茄子去蒂洗淨瀝乾，將其縱向剖為兩半，再每隔約1釐米斜劃一刀，留意不要切斷；沙茶醬用少許油調開；
2、烤箱預熱200度；將茄子放在墊有錫紙的烤盤上，用小刷子將沙茶醬均勻地刷在茄子剖開的表面，然後送入烤箱，200度烤10分鐘；
3、大蒜去皮切碎成末（搗成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、鹽、孜然粉，拌勻成調味料；
4、將烤了10分鐘的茄子從烤箱中取出，撒上步驟4的調料，再次送入烤箱烤約5分鐘後取出，撒上蔥花即可食用。
1、先用利器把洗淨控乾的羊排反正面紮上幾下。
2、把甜麵醬2匙、適量咖哩粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、鹽、糖、料酒鋪在羊排上。
3、適量蔥、姜、蒜剁成碎末撒在調料裡。
4、把所有的調味品混合均勻，抹遍羊排全身。
5、然後把味好的羊排收在保鮮袋中封好，入冰箱保鮮間放置一天一夜。
6、烤箱預熱，把羊排用錫紙包好，平鋪放在烤盤上。
7、上下火180度烤50分鐘，開啟錫紙。
8、200度繼續烤20分鐘，翻面，再烤20分鐘。
9、待表面汁水收幹，即可出爐。
1、食材：茄子(紫皮，長)1個、大蒜5瓣、小米辣1個、香蔥少許、美極鮮味汁1茶匙、蠔油1大勺、鹽1克、菜籽油2大勺、糖1勺、辣椒粉2勺、麻椒粉2勺、孜然粉2勺。
2、長茄子從中間剖開，用刀劃上網格，這是為了便於入味。
3、茄子反正面都刷上油，烤箱預熱180度，烤10分鐘。
4、烤的過程中，可以準備調味料。大蒜切末、小米辣切圈（也可以不加）。
5、碗中加入美極鮮味汁、蠔油、糖、鹽，油。
6、茄子從烤箱中取出，刷上調味料。
7、撒上辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蒜末。
8、最後撒小米辣圈，再入烤箱180度烤5-10分鐘即可。