1、食材:螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。
2、開啟螃蟹去掉蟹心。
3、去掉蟹胃,切成兩半。
4、沾乾粉封住蟹黃。
5、鍋中倒油,將螃蟹倒入,大火炸一下,馬上撈起來。
6、姜蒜辣椒花椒大火爆香,加入豆瓣醬炒散。
7、加入鹽、味精、黑胡椒,糖,中火翻炒。
8、加入醬油、料酒、醋翻炒,最後加蔥翻兩下即可裝盤。
1、食材:螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。
2、開啟螃蟹去掉蟹心。
3、去掉蟹胃,切成兩半。
4、沾乾粉封住蟹黃。
5、鍋中倒油,將螃蟹倒入,大火炸一下,馬上撈起來。
6、姜蒜辣椒花椒大火爆香,加入豆瓣醬炒散。
7、加入鹽、味精、黑胡椒,糖,中火翻炒。
8、加入醬油、料酒、醋翻炒,最後加蔥翻兩下即可裝盤。
1、裡脊切絲(用料酒、生抽、糖、胡椒入下味),香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量。
2、熱鍋溫油爆香薑絲,滑炒裡脊絲到散,肉變白。
3、加入辣椒絲,蒜末大火翻炒3分鐘。
4、加入香菜段、蔥段翻炒1分鐘,淋麻油、鹽、胡椒調味,迅速出鍋。
1、將豬裡脊洗淨切成絲,加入適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻醃製10分鐘。
2、蒜苗洗淨切段,幹辣椒切段,姜切絲,蒜切末。
3、取一小碗,加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調成汁備用。
4、炒鍋入油,燒熱後下入肉絲翻炒,至肉變色後盛出備用。
5、炒鍋再放入適量油,小火入幹辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣醬、薑絲、蒜末炒至出紅油,下入肉絲回鍋。
7、倒入調好的味汁,中火翻炒均勻。
8、下入蒜苗,炒至汁幹蒜苗熟即可出鍋食用。