1、蝦仁10個，豆腐一塊，鹽1匙，蠔油1勺，水澱粉半碗，胡椒粉1/2勺，澱粉1或2勺，料酒1勺，姜1塊，小蔥2根，植物油兩勺，豆瓣醬1勺，白糖1匙。
2、蝦仁加入1/3匙鹽，白胡椒粉，澱粉和料酒，抓勻醃製15分鐘。
3、薑切片，小蔥切末，蔥白蔥綠分開。
4、鍋中燒水，加入1/2匙鹽，水開後放入豆腐焯水2分鐘去掉豆腥味後撈出。
5、鍋中加入植物油，放入蝦仁炒至變色後盛出。
6、餘油炒香蔥白和薑片，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、放入豆腐塊炒勻。
8、加入適量清水燒開，加入白糖和蠔油。
9、湯汁收濃加入蝦仁，拌勻後加入水澱粉勾芡，出鍋撒蔥花即可。
1、主料：豆腐。
2、輔料：青蒜、大蒜(脫水)。
3、調料：豆瓣醬(辣油)、幹辣椒。
4、備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。
5、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段。
6、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，幹辣椒繼續煸炒出香味。
7、鍋中加入高湯或者熱水。
8、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。
9、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。
10、快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。
1、河蝦去須，入燒至八成熱的色拉油中中小火浸炸1.5分鐘至表皮發脆，取出控油；
2、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入蔥段、野山椒、蟹油蒜蓉小火煸炒出香；
3、入河蝦、豉油、雞粉大火翻勻，出鍋裝入盤中，淋辣椒油上桌。
4、香辣炒蝦，是一道美食，主要製作材料有河蝦、蒜蓉等。 ...
1、將蝦剪須，放入料酒、鹽、胡椒粉醃製15分鐘。
2、胡蘿蔔，土豆切條備用，大火油炸土豆、胡蘿蔔條。
3、至金黃色焦脆出鍋。
4、大火油熱後，放入醃製好的蝦。
5、將炸好的土豆、胡蘿蔔條與蝦一同放入鍋中，中火撒上孜然粉、辣椒粉與少許生抽。 ...
原料:新鮮小河蝦500克，幹辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、花生油各適量。
做法是:
1、將幹辣椒拍碎，香菜切段，蔥薑切片；
2、鍋內注油燒至六成熱，下入用澱粉拌好的河蝦炸脆，撈出；
3、鍋內留油少許，先下入蔥姜、花椒、幹辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即 ...
1、清洗蝦。
2、用剪刀去蝦頭尖須。
3、到少許料酒和食鹽進行醃製20分鐘。
4、加入45g香酥香辣炸粉調料並攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
5、倒入油加薑片，油燒7成熱，開始炸蝦。
6、蝦用澱粉包裹後再入油鍋。
7、炸成金黃色即可出鍋。 ...
調料為鹽、白糖、白酒、料酒、醋、雞精、食用油。
1、將肉蟹放在器皿中，加入適量白酒，待肉蟹醉後，去腮、胃、腸，將蟹切成塊。
2、將蔥、姜洗淨，將蔥切成段，姜切成片。
3、坐鍋點火，放入油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒。
4、炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽，翻 ...
1、食材明細：龍蝦2斤、啤酒500ml、八角適量、蔥姜適量、花椒適量、香葉適量、紅辣椒適量、桂皮適量、白糖適量、食用鹽適量、味精適量。
2、將食用油加熱，放入八角，花椒蔥姜翻炒。
3、加入龍蝦後爆炒。
4、放入桂皮，香葉同時加入啤酒、食鹽，翻炒15分鐘加入味精、白糖後取鍋入盤。
5、香辣啤 ...
1、材料：豆腐250克、鮮蝦200克、豬腩肉50克、辣椒醬30克、蒜蓉20克、蔥花10克、花生油20毫升，鹽、糖、胡椒粉、醬油、麻油各適量。
2、鮮蝦焯熟，剝殼備用。
3、豆腐切成1釐米方丁，放入開水浸泡十分鐘左右，撈起瀝乾水分備用。
4、開鍋下油，爆豬腩肉至出油，加入蒜蓉、辣椒醬繼續翻炒，下 ...