1、材料：大閘蟹，紅綠黃椒，蔥薑蒜，生粉，番茄醬，韓國辣醬，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣醬，料酒，糖。
2、螃蟹把大殼掰開，把裡面的鰓去掉，洗淨，切塊，大蓋切成兩半，放在盤子裡，瀝水，彩椒切塊，蔥薑蒜切末。
3、螃蟹沾上生粉，下油鍋略炸撈起瀝油。
4、調汁：番茄醬半匙、韓國辣醬和蒜蓉香辣醬各1匙、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油鍋放蔥（蔥白）、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放調好的汁，大火翻炒。
8、放彩椒，炒至斷生。
9、出鍋前淋上少許香油，撒上蔥綠即可。
1、材料：大閘蟹，紅綠黃椒，蔥薑蒜，生粉，番茄醬，韓國辣醬，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣醬，料酒，糖。
2、螃蟹把大殼掰開，把裡面的鰓去掉，洗淨，切塊，大蓋切成兩半，放在盤子裡，瀝水，彩椒切塊，蔥薑蒜切末。
3、螃蟹沾上生粉，下油鍋略炸撈起瀝油。
4、調汁：番茄醬半匙、韓國辣醬和蒜蓉香辣醬各1匙、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油鍋放蔥（蔥白）、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放調好的汁，大火翻炒。
8、放彩椒，炒至斷生。
9、出鍋前淋上少許香油，撒上蔥綠即可。
1、食材：苦瓜一根、瘦肉100克、紅椒半個、油適量、鹽適量、姜兩片。
2、瘦肉紅椒洗淨。
3、苦瓜去籽洗淨。
4、肉切末，苦瓜切片，紅椒切絲，蒜和姜切碎。
5、鍋中放水，水燒開放一點點鹽和兩滴油，放苦瓜焯水一分鍋，撈岀。
6、鍋中放油，油燒熱放入肉未迅速炒散。
7、肉未炒變色後，把肉未扒到旁邊，放入姜，蒜，紅椒絲翻炒岀香味。
8、倒入苦瓜，放入豆豉和鹽，生抽；翻炒均勻。
9、最後調入雞精，岀鍋。
1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用。
2、將剁好的鴨肉放入涼水鍋中。
3、大火燒開，將鴨肉煮15分鐘左右，要把鴨肉煮熟透，待會爆炒。
4、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分別切好備用。
5、燒熱鍋，多放一些油，然後放入大蒜和紅尖椒炒香。
6、大蒜和紅椒翻炒幾下之後，放入青椒和泡椒。
7、放入煮熟的鴨肉，繼續翻炒。
8、在炒鴨肉的時候，首先加入3湯匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。
9、加入適量的鹽，五香粉，蠔油調味，將鴨肉翻炒均勻，裝盤。鴨肉炒得很入味，辣辣的很香。