1、材料：雞爪、蔥段、薑片、八角、香葉、幹辣椒、枸杞、桂皮、紅棗、冰糖、鹽、蔬菜精、生抽。
2、雞爪洗淨用剪刀將指甲剪掉。
3、在砂鍋中放入多半鍋水，將盤中調料和爪放入鍋中，加適量生抽。大火燒開，換中火或中小火慢燉。
4、待雞爪頓煮到水剩小半的時候，就可以放鹽和蔬菜精了，直到由湯變為湯汁，最好拿鏟子隨時翻騰雞爪，以免粘鍋。粘稠度適中即可關火盛出。
1、材料：雞爪、蔥段、薑片、八角、香葉、幹辣椒、枸杞、桂皮、紅棗、冰糖、鹽、蔬菜精、生抽。
2、雞爪洗淨用剪刀將指甲剪掉。
3、在砂鍋中放入多半鍋水，將盤中調料和爪放入鍋中，加適量生抽。大火燒開，換中火或中小火慢燉。
4、待雞爪頓煮到水剩小半的時候，就可以放鹽和蔬菜精了，直到由湯變為湯汁，最好拿鏟子隨時翻騰雞爪，以免粘鍋。粘稠度適中即可關火盛出。
1、食材：雞爪700克，滷料一包，大蔥一根，八角2個，香葉4張，白糖2小勺，花椒30克，幹辣椒適量，料酒適量。
2、用清水洗乾淨買回來的雞爪，去掉雞爪尖，備好所需要用到的材料。
3、下鍋把雞爪焯水，倒入鍋中，放入雞爪、薑片、大蔥，倒入料酒或者白酒大火煮出血水撈出。
4、雞爪撈出放入涼水清洗乾淨瀝乾水分備用，鍋中倒入植物油或者菜油加熱放入適量的白糖炒至糖色後放入雞爪，炒至變色關火撈出備用。
5、砂鍋中倒入菜油或植物油大火加熱後關小火，放入準備好的蔥、姜、蒜，洋蔥、花椒、幹辣椒炒出香味後倒入準備好的滷料炒出香味。
6、再放入雞爪翻轉幾次滷料抹勻後倒入適量涼水（剛剛淹到雞爪即可），蓋上鍋蓋大火燜煮10分鐘倒入老抽一小勺，生抽2小勺，鹽少量，再蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘
7、煮好後撈出裝盤，淋一點湯汁在上面，撒上蔥花即可食用。
1、首先準備雞爪、薑片、大蔥、洋蔥、花椒、幹辣椒，料酒、老抽一小勺，生抽2小勺，鹽少量。
2、用清水洗乾淨買回來的雞爪，去掉雞爪尖。
3、下鍋把雞爪焯水，倒入鍋中，放入雞爪、薑片、大蔥，倒入料酒或者白酒大火煮出血水撈出。
4、雞爪撈出放入涼水清洗乾淨瀝乾水分備用，鍋中倒入植物油或者菜油加熱放入適量的白糖炒至糖色後放入雞爪，炒至變色關火撈出備用。
5、砂鍋中倒入菜油或植物油大火加熱後關小火，放入準備好的蔥、姜、蒜，洋蔥、花椒、幹辣椒炒出香味後倒入準備好的滷料炒出香味。
6、後再放入雞爪翻轉幾次滷料抹勻後倒入適量涼水，蓋上鍋蓋大火燜煮10分鐘倒入老抽一小勺，生抽2小勺，鹽少量，再蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
7、煮好後撈出裝盤，淋一點湯汁在上面，撒上蔥花即可食用。