1、準備雞爪200克,油20g,蔥絲20克,姜20克,鹽10克,生抽20克,花椒5克,八角5克。
2、雞爪用清水洗淨,姜切大片。鍋中放油,放入蔥絲,薑片,八角,花椒爆香。
3、放入雞爪翻炒,加入生抽,放少許水,加鹽,大火收汁即可出鍋。
1、用料:雞爪500克、鹽1小勺、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、乾紅辣椒適量、小米椒適量、香菜少許、冰糖適量、八角1個、姜幾片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺。
2、雞爪剪去趾甲,用刀從中間剁成兩段,然後清洗乾淨。
3、雞爪涼水入鍋加入少許料酒焯水,水開後煮1分鐘左右控水撈出。
4、炒鍋燒熱加入植物油,下入冰糖小火煮至冰糖變紅色並起泡泡。
5、下入雞爪翻炒上色,然後加入生抽、老抽、薑末和蒜末、乾紅辣椒繼續煸炒一會。
6、加入適量開水,少許料酒、1個八角大火煮開後中火煮約15分鐘。
7、然後加入鹽、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
8、收至湯汁粘稠,雞爪顏色變紅亮關火。
9、出鍋後撒少許香菜或是小蔥即可。
香辣雞爪,這樣做,特別好吃,下面來看一下具體的製作方法。
將雞爪清洗乾淨後,去除指甲。
鍋中添水,把雞爪放進去,加入一勺料酒去腥。
水開以後再煮三分鐘,撈出來以後,再用涼水衝一下。
再準備適量蔥薑蒜,小米辣椒,八角,適量冰糖。
鍋中放油,放入蔥薑蒜,小米辣椒,炒出香味,再放入雞爪,冰糖,八角,鹽。
放入一勺料酒,一勺蠔油,一勺老抽,兩勺生抽,翻炒均勻。
加水,沒過雞爪。燉20分鐘,大火收汁就可以了。
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中,用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油,倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪,翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖,翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小 ...
1、先將鳳爪過水後準備好,鮮蝦開背後抽去泥腸備用。
2、燒沸水後使用,將土豆、藕汆至熟,撈出瀝乾備用。
3、鍋內倒入適量色拉油,開火燒至6成熱,下花椒粒、蔥段、薑片、蒜瓣爆香,下配料(土豆、藕)煸炒,待表面呈現金黃色時,加入兩大勺郫縣豆瓣醬,繼續小火煸炒3分鐘備用。
4、鍋裡放油燒到五成熱後倒 ...
1、原料:雞爪500g、八角茴香一個、生薑一塊、辣椒醬兩勺、冰糖三小塊、鹽、油、醬油各適量。
2、將雞腳洗淨,去掉腳尖,將雞腳放到鍋裡,加入水沒過雞腳,加入適量八角茴香,生薑,鹽大火煮開。
3、大火煮開後捊去泡沫,改小火慢燉20分鐘。
4、燉雞腳的同時來調醬:兩勺辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調成醬汁 ...
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中,用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油,倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪,翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖,翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小 ...
1、雞爪洗乾淨,用廚房剪刀剪掉指甲,再把雞爪切開以便更好入味。
2、姜切絲,蒜頭、紅辣椒、蒜苗都切小粒。
3、鍋內燒開半鍋水放入雞爪煮,同時加適量鹽、料酒和薑絲煮到雞爪可以用筷子戳爛即可。
4、煮好的雞爪放水龍頭下衝洗3分鐘。
5、再用冷水泡5分鐘左右,拿起來瀝乾水份。
6、熱鍋冷油放 ...
1、鳳爪洗乾淨後,從中間斬成兩半。
2、鍋里加足夠泡過雞爪的水,放薑片,料酒燒開。
3、燒水的時間洗乾淨香菜和辣椒備用。
4、水開後放雞爪,大火燒開,大約五分鐘,差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去,很輕易戳穿就可以了。
5、備一盤冷水,如果有冰水更好,雞爪煮得後立刻撈起丟到 ...
1、材料:雞爪、蔥段、薑片、八角、香葉、幹辣椒、枸杞、桂皮、紅棗、冰糖、鹽、蔬菜精、生抽。
2、雞爪洗淨用剪刀將指甲剪掉。
3、在砂鍋中放入多半鍋水,將盤中調料和爪放入鍋中,加適量生抽。大火燒開,換中火或中小火慢燉。
4、待雞爪頓煮到水剩小半的時候,就可以放鹽和蔬菜精了,直到由湯變為湯汁,最好 ...