主料：小魚乾30克、花生米100克、小紅尖椒6根、蒜10瓣。
輔料：生抽5克、料酒5g克、糖3克、鹽5克。
步驟：
1、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分。
2、鍋燒熱，適量油和花生米一起放入，小火使油溫逐漸升高，炸至花生米發出噼啪聲時撈出瀝油。
3、倒入小魚乾，中火慢炸2到3分鐘，撈出瀝乾油。
4、鍋內留底油，爆香尖椒和蒜碎。
5、倒入小魚乾翻炒數下。
6、調入生抽、料酒、糖、鹽，炒勻。
7、將花生米倒入，快速翻炒數下出鍋即可。
1、首先熱油，放大蒜把魚仔炒香，如果魚仔硬的話用水煮一會。
2、然後水快乾的時候放入辣椒和薑絲，最後放點雞精翻炒就好了。
1、主料：鰱魚800克。
2、輔料：蔥姜適量、紅辣椒4個、花椒3克、郫縣豆瓣醬30克、老抽10毫升、蒸魚豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水澱粉適量、蒜苗適量、香菜適量。
3、鰱魚身洗淨剁小塊。
4、把魚塊裹上雞蛋液。
5、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
6、準備好調味料。
7 ...
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水， ...
1、材料：魚丸5～6個、香芹1把、水3～4大匙、薑絲少許、鹽適量
2、香芹洗淨切段，魚圓對半切開備用。
3、以約2大匙的油爆香薑絲，再把魚丸及水一起加入略煮，至魚丸略微膨脹，即可將香芹加入爆炒，略加調味後盛盤。 ...
1、原料：蔥薑蒜，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。。魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用。
2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。
3、把醃好的魚塊放入裹入蛋液 ...
1、材料：雞中翅4支，辣椒醬1茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，紅椒粉1/4茶匙，花椒粉1/6茶匙。
2、取一大碗，放入所有調味料混合拌勻，再放入雞翅醃漬約30分鐘。
3、烤箱預熱至250℃備用。
4、作法1醃漬好的雞翅平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘即可。
5、取一碗適量的白飯， ...
1、材料：油麥菜、魚丸、大蒜、老乾媽、大蔥、鹽。
2、油麥菜洗淨，切段。
3、將魚丸洗淨，切成兩半，為了烹製易熟，方便夾食。大蒜剁碎，大蔥切成蔥花。
4、鍋中倒入少許油，將全國人民的親戚“老乾媽”炒製出香味。
5、將大蒜和蔥花倒入鍋中，炒出香味兒。
6、將魚丸倒入鍋中翻炒，根據個人口味 ...
1、準備原料，草魚、鹽、料酒、蔥絲、薑片、紅辣椒、冰糖、花椒、甘草、枸杞、郫縣豆醬、豆腐、白菜；
2、做法，將草魚洗淨，去內鱗及內臟，將肉切片，魚骨切成段，加小許鹽、料酒醃製20分鐘備用；
3、放鍋熱油，加蔥、姜、蒜、辣椒炒香，加郫縣豆醬炒出紅油；
4、加入800ml熱水，水開後，依次加入冰糖 ...