香酥蛋卷如何做
香酥蛋卷如何做
1、雞蛋加糖加油在碗內用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入低筋麵粉拌勻，用手動打蛋器或是筷子攪拌至無明顯顆粒的糊狀。加入黑芝麻拌勻。
3、不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內，迅速用勺子將蛋糊刮平刮薄。平底鍋如果有溫度的話，麵糊就攤不開了。
4、用小火加熱，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
5、同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
6、趁熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鐘即可。卷蛋卷的時候，動作要快，時間長了，蛋卷就會變脆，捲不起來了。做出來的成品就不夠脆，涼了就脆。但時間長了又會皮了，不合適多做，吃多少做多少。
7、每次煎完蛋卷後關火，用涼布將鍋擦乾淨，再開始下一張的製作。
8、做好的蛋卷等涼了後要用塑膠袋密封起來，這樣即使放幾天吃起來還是很脆的。
香酥蛋卷的做法
1、雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。
2、黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。
3、將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。
4、加入低筋麵粉拌勻。
5、用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。
6、加入黑芝麻拌勻。
7、不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內。
8、晃動鍋子，將鍋子裡的蛋糊平攤開來。
9、用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10、同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
11、趁熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鐘即可
香酥蛋卷的做法
備料：雞蛋兩個、黃油、糖、鹽
打入無水無油的容器內
黃油準備好79g
打散雞蛋，不要太散
放入糖
將低筋麵粉篩入，用打蛋器攪拌均勻，
將黃油放在室溫軟化（輕輕觸碰，類似牙膏的軟硬），加入細砂糖和鹽
將黃油倒入
攪拌均勻，蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。將靜置好的麵糊從冰箱裡取出，恢復室溫。
平底不粘鍋用中小火加熱到手距離鍋具 15cm能明顯感覺到熱度，舀入1小勺麵糊放入鍋內，然後馬上拿起 鍋具離開火，慢慢旋轉，讓蛋卷麵糊均勻地攤在鍋內。重新放回火上，以小火加熱約1分鐘，至底面呈金黃色後翻面
待兩面攤至金黃色後，用竹製的筷子將其捲起
捲成蛋卷的模樣
效果圖
香酥雞蛋卷如何做
1、準備麵粉100g、雞蛋2個、黃油50g、白糖20g、黑芝麻適量。
2、雞蛋打散，加入白糖；
3、攪拌好的蛋液過濾一下，麵糊會更細膩；
4、加入晾涼的黃油液，攪拌均勻；
5、篩入麵粉，之字形拌勻；拌好的麵糊很細膩，有光澤，流動性也很好；
6、加入黑芝麻拌勻；
7、鍋不要加熱，挖一 ...
香芋蛋卷怎麼做
1、準備芋頭2個、雞蛋3個、紫薯粉適量、鹽少許、油少許。
2、芋頭洗乾淨後放入蒸鍋，隔水蒸25-30分鐘蒸熟即可。
3、蒸熟後剝去外皮，用勺子壓碾成泥越細膩越好。
4、加入適量的紫薯粉攪拌均勻，三個雞蛋加入少許鹽打散。
5、將全蛋液過濾一遍，這樣蛋皮會更加細膩光滑。
6、不粘平底鍋小火 ...
溫州香酥排骨怎麼做
1、材料：排骨500g、麵粉20g、澱粉10g、生抽15ml、黃酒10ml、糖5g、鹽3g、姜3片切絲、蛋清半個，
2、排骨洗淨，骨頭跟骨頭中間切一刀，用的是金沙骨大小比較均勻，喜歡五花肉口感的也可以切點進去的，五花肉炸完也特好吃。
3、 除了油以外所有調料倒入排骨混合，醃製30分鐘-1小時左右， ...
滷香酥魚如何做
1、材料：鯽魚、蔥段、薑片、蒜、八角。
2、調汁，用生抽，料酒，醋，白糖，鹽調好汁備用。
3、炸魚，把魚用鹽稍微鹽一下，炸熟。把炸好的魚依次放到調好的汁裡泡一下，這樣比較容易進味。
4、碼放，高壓鍋，底部先碼上一層鹽，然後開始碼在汁裡泡過的魚，碼一層放一層鹽，最後把剩餘的汁倒進高壓鍋，加少量的 ...
香酥茄子怎麼做才酥
1、食材：茄子500克、豬瘦肉500克、蔥50克、姜30克、食鹽適量、雞精20克、生抽醬油15克、料酒15克、澱粉150克、麵粉20克、雞蛋2個。
2、將豬瘦肉剁碎，做成肉餡，然後加入食鹽、蔥、姜、雞精、生抽醬油、料酒，一同攪拌均勻。
3、把茄子洗乾淨，然後切成夾刀，也就是先切一刀不切斷，然後在後 ...
如何製作香炸蛋卷
1、首先放入200克雞蛋液，放入20克麵粉，放入100克水，攪勻倒入鍋中攤成蛋皮，放入20克蔥薑末放入10克鹽，放入10克胡椒粉，放入10克雞精，放入10克生抽。
2、其次放入10克蠔油和50克雞蛋液攪勻，將500克肉餡抹勻捲起來。最後切段，放入100克油等熱後下鍋炸熟炸透撈出。 ...
無油炸香酥雞翅怎麼做
1、首先把雞翅10根,用蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、白胡椒粉醃製30分鐘入味。
2、將一袋香酥炸雞粉倒入盤中,將雞翅兩面粘勻炸雞粉。
3、將雞翅均勻的碼入空氣炸鍋(不要重疊)。
4、炸溫200℃,炸制時間20分鐘即可出鍋。 ...