香酥面做法
香酥面做法
1、鍋裡倒入適量清水燒開後放入鹽、龍鬚麵煮開。
2、煮開後用冷水沖洗後瀝後，放少量油拌勻。
3、平底鍋燒熱放入少許油，把麵糰攤勻小火慢煎 ，小火慢煎至表面微黃後翻面繼續煎至兩面金黃即可。
4、在麵餅煎制中可以來準備配菜，洋蔥切絲、海鮮菇切段、蝦仁去蝦線焯水後備用、辣椒切圈55、胡蘿蔔切絲，然後另起鍋小火翻炒。
6、最後將面盛出，將配料淋於麵餅上就可以了。
香酥甜餅做法
食材：雞蛋、麵粉、鹽、味精、蔥花、花生油各適量。
1、將雞蛋打入碗中，攪打鬆散起泡泡。加入麵粉，要邊加邊攪，防止麵粉結塊。同時將精鹽、味精、蔥花一同放入蛋碗中，攪拌均勻，稍稍倒入1～2湯匙溫水，攪成稀麵糊。也可用糖烙甜蛋餅。
2、鍋內加花生油，油熱後，將麵糊淋入鍋中，將鍋拿起向四周轉一下，使麵糊薄薄地粘到鍋的周圍成為一個圓餅。火不要太大，看蛋麵糊變色，就翻一下，兩面要都烙好，烙時還可往餅上刷一點油再翻個烙，這樣會烙得金黃髮酥。
3、美味的香酥甜餅就做好了。
蒙自香酥的做法竅門
1、材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3湯匙、雞蛋一隻、鹽適量、菜籽油適量。
2、五花肉切片。
3、將五花肉片放入雞蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）鹽適量拌勻。
4、鍋中放油，燒熱，把肉片均勻裹上豆粉雞蛋液後展開，慢慢順鍋邊下入鍋中炸制。
5、不斷翻動肉片，炸至顏色金黃，撈到漏勺中可以嘩嘩作響時，即可撈出控油。
6、控油後裝盤及裝飾圍邊即可上桌。
蒙自香酥的做法
材料：五花肉300g左右、豌豆粉兩湯匙、雞蛋一隻、鹽適量、菜籽油適量
做法：
1、五花肉切片；
2、切好的肉片中放入雞蛋、豌豆粉、鹽拌勻；
3、煉菜籽油；
4、香油煉製好後就可以開始炸裹好的肉片了。
注意：
1、炸的時候肉片必須攤開，並均勻裹上豌豆粉蛋液；
2、必須一片一片 ...
香酥魚做法
食材：扒皮魚800克、橄欖油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。
做法步驟：
熱鍋倒入油，加熱到八成熱。放入扒皮魚，炸到金黃。控幹油，加入其餘的全部調料，開鍋後，轉文火燜40分鐘即可。 ...
怎麼做香酥魚做法
1、將魚去鱗、腮、內臟洗淨,剪去背鰭,腹鰭。
2、用鹽、料酒、薑片、蔥段、甜酒釀醃漬入味。
3、幹辣椒切成小段。將醬油、白糖、味精、醋兌成味汁。
4、鍋內倒植物油燒至七成熱,下魚炸至金黃酥脆,撈出,瀝油。
5、將薑片平碼與鍋中。
6、將炸好的魚整齊的碼放在薑片上。
7、放蔥段、蒜瓣 ...
香酥裡脊做法
1、食材：裡脊肉300克，輔料：香蔥4顆，砂糖2克，味精1克，五香粉適量，酒釀1茶匙，生抽1茶匙，雞蛋3個，澱粉1勺，花椒粒適量，鹽2克，油適量。
2、準備裡脊肉。準備雞蛋，花椒粒，蔥，澱粉，裡脊肉按照肉的紋路，切成筷子粗細的條狀。
3、肉條放入大碗中，加入酒釀，五香粉，味精，生抽，鹽，拌勻醃製一 ...
幹炸香酥丸做法竅門
1、把幹饅頭硬皮去掉，把饅頭芯捻成末。
2、把蔥姜切碎，放入碗裡，加入開水。
3、肉餡里加入食鹽，香油，花椒粉，生抽，順著一個方向攪拌。
4、把雞蛋打入肉餡裡。順一個方向攪拌。
5、加入雞蛋攪拌之後，加蔥姜水，把蔥姜濾出，分幾次加入，順一個方向攪拌均勻。
6、肉餡里加一勺澱粉，順一個方 ...
簡單香辣面做法
用料：手擀麵、青菜、綠豆芽、豆瓣醬、糖醋、老抽、花椒、蔥、辣椒油。
做法：
1、將手擀麵煮至七八成熟，然後過涼，瀝乾水防止粘連，放置一旁；
2、開炒，鍋中放入油，花椒、蔥爆香，再放入豆瓣醬，炒到出紅油為止；
3、放入青菜、豆芽，翻炒，炒至變軟；
4、加手擀麵翻炒，加水，加老抽、糖、醋、 ...
香酥排骨做法
1、先將蔥切段，薑切片，排骨切斷。
2、過重放水煮開，放入排骨開鍋後小火煮約20分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻醃製約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。
4、鍋中留約一兩油，放入排骨、少許水、五香粉、用中火燒至湯汁將干時，放芝麻 味精、香油鏟勻即可出鍋 ...