包煎常用於三類藥物：
粉狀藥物，煎煮時容易產生沉澱，浮於鍋壁或附於藥液中，不用包煎的方法，則病人難於服用，在煎藥過程中不能完全煎煮，如：松花粉、海金沙、滑石粉、蒲黃、灶心土等；一些小種子類的藥物，如：車前子、紫蘇子、菟絲子、葶藶子等，這類藥物不僅常浮於水面，藥汁沸騰時易溢位鍋外，而且煎煮後又不易過濾，特別是有的藥物含澱粉、黏液質較多，如秫米、車前子、浮小麥等，在煎煮過程中遇水可變黏，加熱時容易糊鍋；長有許多絨毛的藥物，如旋復花、馬勃、枇杷葉、辛夷花等，不包煎，則煎煮後不易完全過濾除去絨毛，服用時會刺激咽喉而引起咳嗽；關於包煎的一些建議：盡力不要用一次性過濾袋包煎藥物。用白布或是不能濾過包煎藥物的紗布，包煎前，請將包煎藥物搗碎或是扳散，包裹時鬆散一些，煎煮時，不會漏出即可。
平常提到的酵母為釀酒酵母（也稱麵包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵麵包和饅頭的過程中麵糰中會放出二氧化碳，使麵皮更加蓬鬆。
小籠包，別稱小籠饅頭，在上海和四川叫做小籠包子，一個蒸籠裡有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成，近代以無錫的小籠饅頭最為出名。
因為小籠包的口味是皮薄餡大，因此不要用酵母。
十分鐘。水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、臺灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，餡料有豬肉、乾貝等，廣東水煎包加入蝦仁，臺灣水煎包加入高麗菜。距今已有５００多年的歷史，起源於山東利津縣（古稱鳳凰城”），現主要以博興縣喬莊鎮（蔡寨村）出名，多分佈於博興縣東北部鄉鎮。明清時期，這裡是海河陸路的交匯中樞和著名商埠，商賈雲集，店鋪林立，獨具特色的水煎包應運而生。臺灣的水煎包二次大戰後由中國大陸帶入並演變成當地口味。
黃河口水煎包傳承利津水煎包製作工藝，精心選料，科學搭配，精心製作的具有濃郁特色的美食。黃河口水煎包有葷素兩類，十幾個品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡；素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿蔔等為主餡。在當地人們簡稱它為煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、麵醬、五香粉、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆豆油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。各縣市均有從事此業者，生意甚好，很受當地居民及旅遊者的歡迎。其形狀根據各商家不同，水煎包形狀和大小有異，形狀如柿餅的，上下有呈金黃香脆的紙狀面片，外酥裡鮮，口感甚佳。