馬士奇醬肉的製作方法

　　1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待變冷。

　　2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷卻後才能將肉醬入。

　　3、將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗乾淨。

　　4、將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，等待3天，每天翻動一次。

　　5、三天後將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好。

　　6、晾曬7天左右，便可以食用。可以將晾曬的肉包上保鮮膜收好，放冰箱冷藏即可，儘快食用；也可以繼續晾著，但要溫度低。

　　馬士奇醬肉烹飪技巧

　　１、肉塊的大小直接影響醬制時間的長斷。肉寬厚約５ＣＭ左右，醬制時間為３天，如果肉比較厚比較大的話，可以再多醬幾天，反之時間要減少。

　　２、醬制的醬油很關鍵，如果用老抽，醬出來的肯定很淡顏色很深，如果用生抽又會過分的鹹。

　　３、做醬肉的時間最好是寒冷的冬天，在低溫天氣，醬的時候不容易壞，曬的時候也不容易壞。

　　1、用料：高筋麵粉300克、火腿腸3根、芝士10克、雞蛋1個、小蔥適量、白糖20克、黃油20克、酵母3克。

　　2、麵粉加入白糖，打入雞蛋，加入清水，加入酵母。

　　3、麵包機柔面，柔好的面，加入黃油柔發，發至兩倍大，排氣醒一會。

　　4、然後分成45克一小塊分12個。

　　5、發至二倍大刷上雞蛋液。

　　6、擺上火腿腸，撒上小蔥花，撒上芝士，上烤箱170度烤20分鐘。

　　7、烤好的火腿芝士小餐包出爐了。

　　1、主料：精瘦肉一條。

　　2、輔料：蔥絲適量、豆皮適量、蒜末適量、薑片三片。

　　3、配料：麵醬適量、醬油適量、料酒少許、耗油少許、鹽少許、糖適量、澱粉適量。

　　4、步驟：

　　（1）肉絲加入澱粉、料酒醃製；蔥切絲、姜蒜備用；

　　（2）肉絲煸炒後撈出；鍋內加入麵醬、糖、蔥薑蒜爆香，加入肉絲翻炒；

　　（3）加入醬油、料酒、耗油、鹽，出鍋即可。