馬英菜功效

　　１、殺菌消炎

　　馬耳菜對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬耳菜絞汁煎服或和粳米一起煮或與肉作餡，用來治療溼熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等症狀。

　　２、利水消腫，降血壓

　　馬耳菜含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；其所含鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　３、糖尿病者的福音

　　馬耳菜能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。

　　４、對白癜風也有一定療效

　　馬耳菜含有豐富銅元素。體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導致黑色素生成減少。經常食用馬耳菜能增加表皮中黑色素細胞的密度，以及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，因此，馬耳菜可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮的患者的輔助食療菜餚。

　　功效：

　　馬玲菜，又叫馬齒莧，是一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。它能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

　　做法：

　　1、把馬玲菜洗淨，用開水燙燙，注意不能燙很久；

　　2、放入冷水中，然後撈出，用蒜末、糖、鹽、黑胡椒、香油，味精調勻即可食用。

　　馬齒莧為中央種子目，馬齒莧科，馬齒莧屬。一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝。馬齒莧的生命力非常強，耐熱，耐旱。無論強光還是弱光都可正常生長，比較適宜在溫暖、溼潤、肥沃的壤土或沙壤土中生長。中國南北各地均產。別名：五行草、長命菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜、螞蚱菜等。