馬莧菜的做法

　　馬莧菜的做法是將洗淨的馬莧菜切段，下開水煮1分鐘，撈出來在冷水中衝過，（用過的水可以用來洗浴，對痱子有治療和預防效果），加適量鹽醃半個小時，擠出水分，如果過鹹就再過一次冷水，加芝麻油、糖醋、蔥之類的調料拌勻，就能食用了。

　　材料：馬莧菜乾1000g、麵粉2000g、粉絲100g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、發酵粉適量、食用鹼適量；

　　步驟：1、在和麵盆中放入溫水，加入適量發酵粉；

　　2、將麵粉加入水中；

　　3、將麵粉與水和勻；

　　4、揉成麵糰；

　　5、在鍋中放入40°左右的溫水，將面盆放入鍋中發酵；

　　6、大約兩個小時左右，麵糰發酵好，食用鹼用水化開，在發酵好的麵糰中放入適量食用鹼揉勻；

　　7、擀成大小勻稱的包子皮；

　　8、馬莧菜乾、粉絲泡好切碎，放入油鹽胡椒等調料拌勻；

　　9、包入包子皮中；

　　10、上蒸鍋蒸15分鐘即可。

　　1、黃油室溫軟化，加糖加泡打粉打發，打發至膨脹，約一分鐘這樣。

　　2、打發好後的黃油備用。

　　3、牛奶備用。

　　4、淡奶油也打發，打發至濃稠，不要打硬檸。

　　5、兩個蛋分次加入黃油裡打發至完全融合，過程可能需要3~5分鐘，要有耐心。

　　6、檸檬片切碎撒，將步奏4和5手工攪拌在一起，要均勻攪拌，然後篩如麵粉繼續攪勻，馬芬蛋液不像海綿蛋糕的蛋液比較綿軟，所以攪拌起來有點費力。

　　7、預熱180°烤箱，蛋液裝模，把檸檬皮撒在蛋液上入烤箱。

　　8、上下火180°烤40分鐘，直至表皮金黃，如果你的烤箱40分鐘後蛋糕表皮還沒金黃，可以加時5~10分鐘左右。

　　9、烤好的蛋糕去除，趁熱把檸檬醬摸在蛋糕表面，等涼，就可以吃了。