莧菜做法

　　1、莧菜500克，蒜瓣適量，細鹽，味精，油各適量。

　　2、將莧菜根、老莖、老葉去掉，洗淨，瀝乾水分，切段；蒜瓣用刀拍松。

　　3、鍋置旺火上，放入油燒熱加細鹽，將莧菜入鍋煸炒，放入蒜瓣，炒至菜癟湯汁出即可起鍋食用。

　　1、將莧菜清洗乾淨，然後切除根部，如果為了口感更好一些，可以手動摘取一些比較鮮嫩的莧菜葉，不要莧菜杆。將莧菜清洗乾淨備用。

　　2、清洗好電磁爐，加熱去除水漬，然後往鍋內加入適量的油，放入前面準備好的蒜頭和生薑，爆香一會，稍微搖晃一下炒鍋，讓油均勻沾染鍋底。

　　3、放入前面清洗乾淨的莧菜葉，大火快炒，莧菜很容易熟，炒一陣待莧菜變軟以後，加入適量的調味料--鹽、醬油、料酒等，試試味道，合適後就可以關火裝盤了，一道清炒莧菜就做好了。

　　1、準備好一把紅莧菜，將其摘斷之後，清洗乾淨備用。

　　2、準備好兩三個紅辣椒備用。

　　3、蒜米去皮後，用刀背拍碎備用。

　　4、鍋中加入少許的開水，水開之後，加入少許的食鹽和蒜米，繼續燒開備用。

　　5、等鍋中的水二次燒開之後，加入兩勺花生油，將紅莧菜倒入鍋中，加入紅辣椒快速翻炒幾下，紅莧菜全部變軟之後，再加入少許的花生油，攪拌均勻即可出鍋。