野菜做法之野莧菜雞蛋水餃

　　野菜做法之野莧菜雞蛋水餃

　　把野莧菜清洗乾淨，用開水焯一下

　　雞蛋打散，炒成雞蛋碎

　　麵粉加入適量的水和成麵糰

　　把雞蛋碎和野莧菜加入適量的鹽，油等調料和成餡

　　麵糰分成小份

　　擀成麵皮

　　然後加入餡料包成餃子

　　鍋中加入適量的水燒開

　　下入餃子，熟透後撈出

　　1、食材：雞蛋100克，薺菜250克，食鹽2.5克，五香粉1克，孜然粉1克，蠔油3克，香油2克，水1克。

　　2、薺菜洗乾淨切末，雞蛋炒好切碎放在盤裡備用。

　　3、現在開始調味，把所有材料放在一起攪拌均勻即可。

　　4、把麵糰搓成長條形狀，等分切段。

　　5、把每段壓扁，擀成餃子皮。

　　6、餃子皮放上餡，均勻往裡對摺形成5個角，封好口。

　　7、用剪刀在每個角上面均勻的剪2刀。

　　1、準備材料：麵粉300g、雞蛋4個、野韭菜300g、食鹽適量、十三香適量、油適量。

　　2、麵粉加入少許水，將乾麵粉和成穗狀。

　　3、再慢慢和成光滑的麵糰，軟硬程度相當於做餃子的面。

　　4、分成大約50克大小劑揉圓。

　　5、擀成薄厚均勻的麵皮，大小等同於自家的鍋。

　　6、韭菜洗淨切碎備用。

　　7、取大約70克韭菜放入碗中，打入一隻雞蛋，加入少許食鹽，攪散。

　　8、將攪散的雞蛋液放入擀好的麵皮上。

　　9、均勻攤開，蓋上一張麵皮。

　　10、拿碗用碗邊將蓋好的麵皮按壓一圈。

　　11、揭去按壓掉多餘的麵皮備用。

　　12、煎鍋放油燒熱，放入做好的餅胚煎制。

　　13、一面煎至金黃翻面煎另一面，兩面金黃即可出鍋食用。