1、香煎馬膠魚的做法：馬膠買回來先用食鹽醃30到60分鐘(後者在煎過程中不用加鹽了)。醃好後洗乾淨濾幹水。首先把鍋裡水煎幹加入食用油。加入馬膠魚，加入時輕搖下鍋，不讓魚沾鍋，煎1分鐘左右反面從復，直到馬膠魚變成金黃色。小火慢煎，不沾鍋後用中火 。
2、鹹香馬蛟蒸瘦肉的做法：瘦肉切片之後直接放糖和料酒攪拌均勻，5分鐘後直接放入醬油，蔥白切一點放入瘦肉中，再放馬鈴薯澱粉，玉米油放進去隨意攪拌均勻，待用。蒜切片，姜切絲，馬蛟解凍洗乾淨放碟裡，（馬蛟我是在商場買的急凍馬蛟，最好泡一下解凍，順便可以沖淡一下鹹味），直接把蒜片，薑片放上馬蛟上，把待用的瘦肉放上蒜，薑片上，直接放入鍋裡隔水蒸熟10分鐘關火。（鍋裡的水最好的是快滾的時候放入蒸，因為這樣可以直接過渡過熱的水直接滾開去蒸肉，可以令到肉更加滑。）關火直接放入蔥蓋上1分鐘即可吃。
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，一般飯店裡面比較常使用的魚。
4、黑魚肉嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個東西可以保護肉不會碎，吃起來肉更嫩。
5、青魚是長江以南常見的魚，有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚，比黑魚還好吃。
6、鱸魚較貴，一般有條件最好用鱸魚，因為鱸魚的肉質比較有彈性，不容易散，而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚。
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、加料酒和鹽。
7、倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。
8、燉的過程中加入泡好的木耳。
9、燉好後出鍋即成。
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
1、花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是價格便宜，屬於經濟實惠的一種魚，非常受歡迎。
2、草魚，魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡遊動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質鮮 ...
１、蝦洗乾淨，挑蝦線，剪掉蝦鬚，開蝦背，準備一根香蕉，蔥切碎，
２、電餅鐺刷油，把蝦放裡面，煎至２面發紅盛出。
３、鍋中倒油加熱，放入蔥、香蕉，加水，香蕉壓碎，倒入蝦，燜３分鐘即可。
馬蝦一般指河蝦。廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富， ...
好吃馬鞭的做法步驟如下：
1、食材準備：清水、馬鞭、雞油、生薑、花椒、料酒、枸杞、鹽、味精；
2、取雄性壯齡馬的莖，重約1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨；
3、入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止；
4、鋁鍋盛清水1千克，下馬鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸 ...
燉馬肉加枸杞味道鮮美可口。
馬肉燉枸杞的原料：馬肉500克，枸杞30克，胡蘿蔔300克，馬鈴薯300克，精鹽2克，醬油5克，味精1克，植物油25克。
馬肉燉枸杞的做法：
1、將馬肉洗淨切塊，胡蘿蔔切塊，馬鈴薯去皮切塊，鍋燒熱後加入植物油。
2、油熱時加入馬肉、醬油、精鹽，翻炒。
3、加 ...
1、做魚丸的魚，一定要刺少肉厚，鮁魚，鰱魚，鱅魚是首選，魚丸吃的就是一個鮮，所以用魚最好是新鮮的活魚。選魚要選大魚，3斤以上的為宜，小魚的話，刺兒太多。
2、單純用魚肉做魚丸的話，口感單一，不夠香。建議在拌魚肉泥的時候，加入一些剁碎的豬肥肉，魚肉和豬肉的比例為3:1，混合在一起攪拌，這樣做出來的魚丸又 ...
燻馬肉的做法：
材料：馬肉、姜、鹽。
步驟：
1、馬肉洗淨；
2、鍋中放清水；
3、放入馬肉開始煮；
4、大火煮開，出現汙末儘量撇去；
5、取出後用溫水再次清洗乾淨
6、連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水；
7、大火煮開後轉小火燜一小時；
8、加適量鹽，再煮半個小時即 ...