驚蟄節氣吃什麼

　　驚蟄節氣吃炒蟲的習俗 驚蟄為什麼要吃炒蟲

　　驚蟄是冬眠昆蟲開始復甦活動之時，因此客家先民主張早期滅蟲。驚蟄日，汀州客家還有做芋子叛或芋子餃吃的習俗，以芋子象徵“毛蟲”，以吃芋子寓意除百蟲。

　　贛南上猶、崇義甲帶以及吉安遂川客家，驚蟄日上午，農家將谷種、豆種、南瓜、向日葵籽及各種蔬菜種子取一小撮放入鍋中幹炒，謂之“炒蟲”。

　　炒熟後分給自家或令腸居小孩食之。據說如此一來可保五穀豐收，不受蟲害。

　　在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　在山西的雁北地區，農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

　　在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟後，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲，就是玉米，是取其象徵意義。(部分內容摘自金羊網—羊城晚報)綜上所述，各地多有“炒蟲”習俗，但千里不同俗，很多地方是把芝麻、黃豆等放在鍋中爆炒，陝西人炒黃豆，廣西的瑤家炒玉米，江蘇瓜洲炒糯米，福建的客家人炒豆子炒麥子，取的皆是“炒蟲”、“驅蟲”之意，提醒人們要及時滅蟲除害。

　　流行於廣西憶佬族、雲南麗江傣族以及其他漢族地區的“炒蟲”習俗，則是直接將昆蟲放在鍋裡炒熟，作為美食。

　　炒熟後分給自家或鄰居小孩食之。據說如此一來可保五穀豐收，不受蟲害。

　　驚蟄其他習俗

　　1、除蟲

　　我國地域遼闊，蟄伏的動物並不一定在驚蟄時節結束它們的冬眠，但是許多地方的人們都習慣在這天舉行一些活動。以避免蟲蟻的傷害。

　　陝西、甘肅、江蘇、山東等省份，人們把黃豆、芝麻之類的農作物放在鍋裡翻炒，發出嚼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的嚼啪蹦跳之聲。

　　黃豆、芝麻之類炒熟了。一家男女老少爭相搶食炒熟的黃豆、芝麻，稱為“吃蟲’、意喻人畜無病無災，莊稼不生害蟲。在山東的一些地區。農民在驚蟄日要在庭院中生火爐烙煎餅、意為煙熏火燎整死害蟲。在山西的雁北地區，農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

　　在江蘇邢江，這天晚上要點燃元正時敬天地留存的紅燭。並各處燃照，邊照邊念“驚蟄蟻蟲，一照影無蹤”，據說這樣一來，夏天蚊蟲會少。同時還要用送灶的糯米飯加搪炒成粒狀，俗名“炒蟲兒”，家人分食。在江西分宜、廣西靈川等地，家家戶戶用石灰撒在屋隅及牆下以殺蟲。在湖南fa陵、江西萍鄉，民眾習慣在屋裡燃放爆竹，祝曰“驚蟄驚蟄，爆得蟲腳筆直”，叫做“爆驚蟄”“驚蟄蟲”。

　　2、炒蠍豆

　　炒蠍豆據說是為了炒豆報捷。在二月二這天，家家戶戶盛行的風俗是炒蠍豆。濰縣、萊州等地稱作“報捷”，諧音爆蜚，據說吃了炒蠍豆，一年不被蠍子蟹。也稱為“炒蠍子肚”，鄲城等地稱作“炒蠍子爪”，孩子們邊吃邊唱道：“吃了蠍子爪，蠍子不用打。”

　　蠍子豆，一般是選用粒大飽滿的黃豆，用鹽水浸泡，鹽水中加入八角、茵香、花椒等香料，經24小時後，將水濾去曬乾，置鍋中炒熟食之，此豆香脆可口。炒蠍豆，寓炒死蠍類毒蟲以除害之意。

　　據說二月二這天，“吃了炒蠍豆，一年不被蠍子蜇，;吃了蠍子爪，蠍子不用打。”此俗歷久不衰。

　　吃蠍豆不僅可以闢蠍，還有人說誰要是吃子七家的蠍子爪，誰就能長命百歲。現在山東除膠東部分地區外，其他各地的二月二都流行此俗。不過在蠍豆之外又加上了瓜子、爆米花等，這是炒蠍豆風俗的一個新發展。

　　驚蟄吃什麼水果 驚蟄節氣吃這5種水果最好

　　驚蟄吃什麼水果：梨

　　驚蟄前後，人們易咽乾冒火，民間素以“驚蟄吃梨”來“清六腑之熱，滋五臟之陰。”為啥要吃梨?是借“梨”的諧音與小蟲分離。另外，春天來了氣候比較乾燥，很容易口乾舌燥、外感咳嗽，而梨味甘，有清熱養陰、利咽生津、潤喉化痰之功效，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節食用。

　　驚蟄吃什麼水果：番石榴

　　據介紹，番石榴是個“營養庫”，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B族、維C、鈣、磷、鐵等多種營養成分。其所含的維生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨等水果都高，其種子中含鐵量更勝於其它水果，所以，食用番石榴時最好能連子一起食入。

　　驚蟄吃什麼水果：獼猴桃

　　雖然獼猴桃是小個頭水果，但是其綠色果肉中營養豐富，其中含量較高的抗氧化劑葉黃素具有降血壓功效。獼猴桃除了維他命C是它的強項外，原來其纖維素亦十分豐富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部積聚過多的脂肪。

　　獼猴桃含有多種維生素、蛋白質、氨基酸及鈣、鎂、鐵、鉀等人體所需的礦物質，但並不是人人皆宜。有些人對獼猴桃會過敏，表現為舌頭髮麻、喉嚨發癢，還可能發展為口腔黏膜水腫。如果出現呼吸困難、透不過氣，這表明喉頭黏膜出現了水腫，嚴重時可致人死亡。過敏體質人群一定要謹慎食用獼猴桃。

　　驚蟄吃什麼水果：草莓

　　它營養價值高，特別適宜春季養生食用，所以被營養學家譽為是“春季第一果”。草莓的營養配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為含鐵，貧血的朋友也可以常吃。

　　對於脾胃虛寒，肺寒咳嗽的人不宜過多吃草莓，另外清洗可用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗，即可信用。

　　驚蟄吃什麼水果：菠蘿

　　菠蘿可以幫助消化。菠蘿富含菠蘿蛋白酶，能分解蛋白質，有效地溶解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質消化，減少人體對脂肪的吸收。因此，雨水節氣飯後吃菠蘿更加適合。

　　驚蟄吃水果注意事項：

　　1、吃水果忌不衛生：食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅裝置又沒徹底洗淨消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

　　2、水果忌用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

　　3、生吃水果忌不削皮：一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。

　　4、忌用菜刀削水果：因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。

　　5、忌飯後立即吃水果：飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。

　　6、吃水果忌不漱口：有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。

　　7、忌食水果過多：過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。

　　1、驚蟄吃梨：農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥。　

　　2、驚蟄吃蛋：據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食後它就不會傷人了。

　　3、驚蟄吃炒豆：人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

　　4、吃芋頭：贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子，代表消滅多種蟲害。

　　5、吃煎餅：在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。