各有其特點，主要看個人口味。
驢肉：是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。天上龍肉，地上驢肉，是人們對驢肉的最高褒揚。
鹿肉：是高階野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。
驢肉和鹿肉相比什麼比較好吃
驢肉和鹿肉相比什麼比較好吃
米飯和雞胸肉怎麼做好吃
1、用料：大米2量杯，藜麥1量杯，胡蘿蔔1根，雞胸肉1塊，蔥姜適量，醬香汁適量，清水適量。
2、胡蘿蔔清洗乾淨後切成滾刀塊，生薑切成絲，小蔥切成蔥花。家中如有香菇，在這兒一起準備，幹香菇要提前浸泡。
3、雞胸肉，切成一釐米見方小塊，沒有骨頭，夾雜在米飯中，吃起來更過癮，當然這個非常時期，如果說家裡有豬肉、蝦仁等肉類可以替代。
4、大米倒在盆中，然後加入藜麥放一起，用清水淘洗2~3次備用，因為有了粗糧加入，米飯營養價值更高。
5、鍋燒熱，放入少量的油，先放入薑絲煸幹，放入蔥花翻炒兩下，倒入雞肉塊和胡蘿蔔塊，放入醬香汁翻炒均勻，如家裡沒有用蠔油和生抽來調味，再放入鹽一樣香。
6、然後倒入清洗好的大米，關掉火，翻炒均勻，不需要放任何多餘調味料，醬香汁中已經包含有。
7、把鍋中食材轉到電飯煲中，加入比平時煮飯少一點水量，鍋中食材空隙較大，有融入水量進去，所以要少加一些，表面鋪平，按下煮飯鍵，和平時煮米飯程式一樣。
鹿肉怎麼吃 家常大蒜炒鹿肉簡單又好吃
可以做大蒜炒鹿肉，做法簡單，營養豐富，具體做法如下：
鹿肉洗淨切片備用。
大蒜去皮、洗淨，切兩半備用。
鍋內放入植物油，待油六成熱放入鹿肉片翻炒。
鹿肉片半熟時放入蒜瓣繼續翻炒，待肉片快熟時倒入料酒、鹽炒熟即可。
鹿肉肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。
驢肉非常的細膩，沒有特殊的味道，而馬肉更接近牛肉。驢肉具有"兩高兩低"的特點:高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵 ...
可以做成馬鹿肉丸子。
主料：鹿肉1000克，山藥泥。
調料：蔥末、蒜末、薑末、生粉、胡椒粉、鹽。
具體操作步驟：
1、把鹿肉剁成肉泥，入少許山藥泥、蔥末、蒜末、薑末生粉、胡椒粉、鹽攪拌上勁。
2、然後做成丸子，油炸後待用。
3、少許油入鍋中，蔬菜和蔥炒一下，然後倒入水繼續煮，待湯煮 ...
1、主料：鹿肉。
2、輔料：鮮辣椒、蔥、姜。
3、調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
4、鹿肉洗淨後切片、上漿。
5、鮮辣椒洗淨後切小丁備用。
6、蔥、姜切末備用。
7、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
8、下入鹿肉後煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
9、下入鮮辣 ...
牛肉和鹿肉沒有經過高溫消毒，細菌，寄生蟲很容易在生肉和血中生長繁殖。吃了這樣的肉，會嚴重危害人體健康。
牛肉：指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、 ...
1、從外觀上辨別:
驢肉纖維較細，呈鮮紅色，脂肪多，而且薄。煮熟後的結締組織較為透明，瘦肉纖維煮熟後也較為鬆散，刀切面光滑、味道濃香。
騾肉纖維粗，呈粉紅色，脂肪少，煮熟後，會有比驢肉更腥羶、味道更難吃。
2、從口感上辨別:
驢肉帶甜味，如用驢肉來煮湯的話，味道鮮美，肉質也頗感細嫩。
...
椰絲牛肉條。
原料：牛肉 、椰絲 、鹽、料酒、雞精、蔥段、薑片、黃醬、白糖、食用油、醬油、雞湯、香油。
做法：
1、將牛肉切成塊，放到開水中煮透，撈出放入盆中，加入鹽、料酒、蔥段、薑片雞湯上屜蒸1個小時，取出晾涼。
2、將蒸好的牛肉切成條，放到熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝乾油。
3、坐鍋點 ...
驢肉和馬肉的鑑別方法：
1、肉質。驢肉的肉質細膩，就證明驢肉纖維比較細；馬肉吃起來本身的口感很“老”，纖維比較粗；
2、顏色。新鮮的驢肉顏色是紅褐色的，相對於馬肉的呈暗紅色來說，驢肉的顏色看上去淺一些；
3、味道。驢肉在炒熟之後，湊過去聞的話基本沒有什麼特殊的味道，而且結締組織也比較透明，瘦肉 ...